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咖啡是全球最为流行的饮料，但它据说对健康有不良影响。
最常见的说法是它会致癌，会诱发心脏病，会导致骨质疏松，影响睡眠等。
真相如何呢？
最近，国内有关学者汇总了十余个国际权威机构对数百项科学研究的综合分析结果，回答了这些疑问。
一起来了解一下吧~
1、咖啡是否致癌？
关于咖啡致癌的传说，主要是来自其含有的丙烯酰胺，但这种物质并非咖啡独有，而且人们摄入的丙烯酰胺主要也不是来自咖啡。
2019年，国际癌症研究机构（IARC）对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。2020 年，国际 癌症研究基金会WRCF发布的报告指出，目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌。同时有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌，虽然不能说咖啡可以抗癌，但至少说它致癌是有点冤枉。
2、咖啡是否增加健康成人的心脏病和心血管疾病风险？
有的消费者对咖啡因敏感，喝了之后会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象，因此怀疑可能会诱发心脏病。
美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构均认为，健康成年人适量饮用咖啡（每天1-2杯）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。
但需要提示的是，虽然并没有官方结论说有心脏病的人不能喝咖啡，但大家还是需要根据自身情况调整饮用频次及饮用量。
3、咖啡是否增加糖尿病风险？
中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（每天3-4杯）可能降低2型糖尿病风险。
国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。
我觉得可能的解释是，喝咖啡的人喝其他含糖饮料的量就会减少，因此喝不加糖的美式咖啡应该更健康一些。
当然，糖尿病患者喝咖啡时，应当注意控制添加糖的摄入量，比如使用代糖。
4、咖啡因是否增加骨质疏松风险？
科学界对此已有相当的共识，健康成年人可适量喝咖啡，但过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险。
比如中国骨松指南提示，大量饮用咖啡、茶会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。
国际骨质疏松协会、美国国家骨质疏松协会也认为，每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。
对于骨质疏松患者来说，除适当控制含咖啡因饮料的摄入量，还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入，辅以适度的运动和阳光照射。
5、咖啡是否影响睡眠？
咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，因此咖啡和茶都可以提神。
不过人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，比如我喝完咖啡依然犯困。
对于敏感人群可能影响睡眠，建议根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。
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