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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-08)
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时代的发展让我们的眼界越来越宽广，吃的东西也越来越丰富，我们不断的去尝试新的味道，挑战自己的味蕾，可是有一些味道它不存在味蕾当中，而是在记忆的深处。有的味道可能已经消失，无法再重温一次；有的味道也许还在，可是也不似从前。很多时候，自己也会怀疑，究竟是迷恋那个味道还是那段回忆？但不可否认，味道和回忆相互交织，组成了美好的过去。 1983年的老贵阳集市 图片作者：Leroy W. Demery.Jr。
在北京草把子是用来插冰糖葫芦的，在贵阳草把子上插的是糖麻圆。糖麻圆口感软糯，表皮上的芝麻也很香，男女老少都喜欢。曾经一元一串的糖麻圆，还是有点小贵，一串只有四个，每一个只有乒乓球大小，而且里面还是空心的，不过糖麻圆不空心那就是没做好，不会好吃。以前想吃糖麻圆那是很简单的事，随处逛逛便能看到小贩拿着草把子在售卖，可如今，这样的身影却难以看见了。 现在糖麻圆不再是插在草把子上卖了 图片来源：资料图片
小孩子都爱甜食，软糯香甜的碗耳糕，小孩一沾嘴就停不下来。也许是大人出于对小孩的考虑，便有了“碗耳糕，碗耳糕，娃儿吃了长不高”这样的话，吓唬小孩还是很有用。曾经的碗耳糕是推着卖的，小推车上，热烘烘的瓦尔糕用厚厚的白布盖着，看不到却闻得到。 这种黄色的碗耳糕是红糖口味的 图片来源：资料图片 碗耳糕一般都是这样堆放着卖 图片来源：资料图片
叮叮糖
叮叮糖的名字由来，就是切割糖块所用的铲子和钉锤发出的声音。实打实的铁打造的小铲子和钉锤，相互碰撞发出的“叮叮”声，隔壁街都能听到。小孩子听到声响，会丢开手中的小人书、遥控器，兴奋的高声叫唤：“妈妈，我要吃糖糖。”大人一般不会主动给小孩卖叮叮糖，因为叮叮糖的糖度极高又很粘牙，对小孩的牙齿不好。小朋友们了解卖叮叮糖的小贩，如果这条街没人招呼他等等，他便会很快的消失前往另一条街，所以小孩要争取在短时间内让大人屈服。
 呈现出麦子黄色的叮叮糖 图片来源：资料图片
高纯度的麦芽糖所制成的叮叮糖，口感醇厚却有些粘牙，小贩用背篓背着一整块叮叮糖，遇到要购买的人，便用手中的铲子和钉锤将糖分割成小块，裹上些面粉装袋上称，叮叮糖是按量来卖的，一般二两就够了。
 正在称糖的老人 图片来源：资料图片
豆腐脑
有段时间豆腐脑引起了中国南北城市的激烈讨论，话题主要围绕豆腐脑应该是甜的还是辣的。北方城市主张甜豆腐脑，南方城市主张辣豆腐脑，我是南方人我支持辣的豆腐脑。
 一碗已经配好佐料的豆腐脑 图片来源：资料图片
在贵阳，豆腐脑是挑着卖的，两个木质的圆桶一边装豆腐脑一边装配豆腐脑的佐料，小商贩挑着木桶走街窜巷，边走边吆喝“来咯~来咯~好吃的豆腐脑！”有人前来买便就地停下。舀豆腐脑的工具就是一铝片，留出手把方便操作，一勺白花花的豆腐脑放在碗里，加入油辣椒、盐、酱油、醋、葱花、咸菜，轻轻一拌便可以吃了。清爽的豆腐脑遇上热烈的辣椒，擦出了美妙的火花，真让人欲罢不能，所以无法想象只有白糖的豆腐脑是何滋味。
 正在调配佐料 图片来源：资料图片
小时候走到哪都能看到卖豆腐脑小贩的身影，想吃了就招呼他过来，可随着城市的发展，想吃一碗挑着卖的豆腐脑是何其不易，在明亮宽敞的餐厅里吃豆腐脑，已没有当初的那份滋味。
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