不知道大家早餐都喜欢吃什么呢？任凭如何搭配早餐，鸡蛋、牛奶这两个东西恐怕是少不了的吧。
这时候就有人说：“怎么可以吃鸡蛋呢，鸡蛋里面这么多胆固醇，对于我们的心脑血管都不好啊，会增加我们罹患心脑血管疾病的风险！”
也有人说：“不仅仅是鸡蛋，牛奶也不能喝啊，牛奶里面有激素，对于小孩子的生长发育不好，而且还有相关的研究表明，牛奶会导致乳腺癌！”
其实，有不少人都觉得鸡蛋、牛奶对于人体来说，有致癌作用。那么，这些说法到底对不对，有没有科学依据呢？接下来就来给大家说一说。
癌细胞最喜欢吃的早餐，是鸡蛋吗？
首先表明结论：鸡蛋不会致癌！
诚然，鸡蛋中含有比其他食物更多的胆固醇类物质，过量食用确实会导致心脑血管疾病问题。但是胆固醇也是人体必须的营养素之一，也是人类细胞膜的组成成分之一，可以起到稳定细胞膜的作用，对人体而言意义重大。
所以胆固醇并不像我们所想的那样子“十恶不赦”，其实它也是属于我们必须的营养素之一的，只不过现代大多数人不会缺乏胆固醇，导致我们只看到了胆固醇过量所带来的影响。
综上所述，鸡蛋不宜吃这个观点，适用于一些肥胖或者高血脂的人群。对于他们来说，就必须要尽可能的少摄入胆固醇。但是对于那些血脂正常、血管也正常的人群来说，还是可以适当的食用鸡蛋的。
那么“鸡蛋会致癌”这个观点，是从哪里传出来的呢？大概是来自于一个美国的相关研究：研究员通过对数十万美国人们的健康状况进行分析，得出鸡蛋的摄入与癌症和心脑血管疾病的产生具有一定的关系。
但是在医生看来，这个研究总的来看是不严谨的，其仅仅是分析了健康数据，没有考虑到受试人群中肥胖症比例，人群营养过剩情况等一系列易影响实验结果的因素。
简单来说，就是没有控制好变量。所以说这个研究的结论并不可靠，鸡蛋与癌症的发生并无机理上的相关。
同时，鸡蛋中含有大量的营养，如果没有高血脂症，没有心脑血管疾病等，还是比较建议适量食用鸡蛋，这对人体健康具有较为积极的意义。
牛奶会导致乳腺癌？
“牛奶会导致乳腺癌”这个言论的来源，同样是来自于一个美国的研究，不过和上文所提及的那个研究一样，这个研究也是一样的通病：仅仅是通过健康数据的分析就得出结论，没有控制好变量，没有考虑到HPV疫苗接种情况，女性激素水平情况等会影响实验结果的因素。
总的来说，结论可行度不高。
当然，也有人可能会说：牛奶中含有雌激素，过量雌激素会导致乳腺癌？
诚然，有些牛奶中确实含有雌激素，但是要知道的是，其中的雌激素是对于奶牛有效的雌激素，对人并没有用。就如常用于水果催熟的乙烯利一样，其对于水果具有催熟作用，对于人体则没有任何促进生长发育的作用。
而且，牛奶中含有的雌激素的量是很低的，一般会被人体消化掉，基本上不可能会进入到我们体内。就算进入了我们体内，也无法发挥作用。所以不必担心牛奶会导致小孩早熟或者乳腺癌等。
另外提一嘴，牛奶中含有乳糖，而我国人民中有九成左右患有乳糖不耐症，所以建议不要空腹饮用牛奶。
真正要少吃的，不是鸡蛋牛奶，而是3种食物
鸡蛋牛奶并不致癌，但是我们生活中的这些食物，可是实打实的会致癌，接下来就来和大家说一说到底有哪些食物。
首先，就是烧烤类食物。很多人都知道烧烤类食物不利于健康，但是就是管不住嘴。烧烤类食物由于受到了高温的烹煮，导致其中的营养物质发生变性，甚至会出现强致癌物质。
其次就是腌制食品。一般来说，腌制食品本身是不致癌的，是其中钻入的杂菌分泌出的物质，在综合作用下，就会产生致癌物质。
同时，根据相关实验表明，腌制食品不宜放置时间过长。
最后就是霉变的食物。最常见的就是发霉的米，俗称“黄米”。这个“黄米”不同于正常的黄米，而是发霉后的大米，发霉的大米中含有大量的黄曲霉菌，黄曲霉菌会分泌产生强致癌的黄曲霉素，长期食用很容易导致癌症。
对于这些发霉食物，应该直接丢弃，千万不能为了节约食物而去食用霉变食物。
扩展：讲讲致癌的三大因素
癌症不是无缘无故就有的，是要通过“诱发”才会形成的，也就是常说的“诱癌因素”。诱癌因素分为三种：物理因素，化学因素和生物因素。
第一，是物理因素，主要是对人体有害的辐射，不过我们普通人不太接触得到，最多的就是在医院的放射科做检查的时候。但是医院做检查时，我们所受到的辐射剂量不大，远远不至于说诱导出癌症。
第二，就是化学因素。化学因素主要就体现在我们日常的饮食上，包括油炸得很厉害的油炸食品，腌制不当的腌制食品，保存不当的发霉变质食物等等。长期食用这类食物，就很容易诱导癌症。所以说我们要有一个好的饮食习惯，少吃油炸腌制食品，不吃变质霉变食物等。
第三，就是生物因素。最最常见的就是HPV病毒，这些病毒会侵入我们正常的细胞中去，改变我们细胞中的遗传物质，最终导致细胞癌变。所以说，对于这类病毒，我们一定要小心，除了及时打疫苗之外，还要注意个人的卫生，防止病毒入侵。
如何预防癌症？
我们知道，癌症是有相当长的潜伏期的，在潜伏期中，唯一可以让我们扼杀掉癌症的机会就是注意癌前病变。所以要预防，首先就是要知道癌前病变。
常见的有持续性的便后流血、长期胃疼等等。但是我们大部分人毕竟还是不懂这些症状的，所以说我们要积极的对自己的健康进行检查。癌症的病变可能发生在一年中的任何时刻，所以千万不可以放松警惕。
有关于癌症，有这样的一句话：饿着总比撑着强。一般来说，许多癌症的发生与“肥胖”脱不了干系，而且营养摄入过剩，导致的肥胖不仅容易引发癌症，还对我们的心脑血管不友好。
然后就是要注意饮食，要科学膳食，避免摄入一些易致癌的食物。这对于一些消化系统类癌症具有一定的意义。
最后就是要控制住自己的情绪。
有研究表明，人在生气的时候，免疫力会极度的下降，这就给了病毒或者体内的癌细胞可乘之机（其实，人体内或多或少都是有癌细胞的，知识会被免疫系统抑制住，一旦控制不了，就容易导致癌症）。
