春天，是一个万物生发的季节，在当下有很多新鲜的食物等着我们去品尝，其中就有春日里不能错过的一种“野味”——香椿。香椿作为“树上黄金”，不仅价格便宜，而且里面富含的营养也很丰富，常吃可以为身体提供诸多必要的微量元素。
不过，吃香椿也是有很多禁忌的，如果食用不当也会给身体造成一定的损伤。接下来，娟子就给大家分享一些关于吃香椿的“1不放，2不忘”注意事项，建议牢记于心。
“一不放”
不放过于复杂的调味品
香椿本身就有一股香味，吃起来口感特别鲜美，所以我们在烹饪香椿时，不要再放多余的调味品了比如说：生抽、耗油、味极鲜等，这些口味重的调味品很容易把香椿本身的鲜味遮挡住，让其口感变差。
“二不忘”
1、不忘焯水
研究表明，香椿中含有微量的草酸，草酸对人体是有害的，所以我们在食用香椿前，需要先将其焯水，焯熟再加工。所以说，为了健康考虑，一定不能偷懒哦。
2、不忘适可而止
香椿虽然口感好，营养价值高，但是我们在食用时也不能贪多，因为香椿是一种凉性食物，吃多了很容易让寒气入身。
以上就是，吃香椿时需要注意的事项了，接下来娟子再给大家分享两种关于香椿的做法，下酒又下饭，美味可口。
食谱一：【香椿炒蛋】
1、先把碗中打两个鸡蛋，搅散备用。把香椿清洗干净，去除根部，锅中加水，水开后烫1分钟捞出，切成小段。
2、锅中加入食用油，等到油温六成热时，放入鸡蛋加一点点盐调味，翻炒均匀捞出。
3、往锅中再加一点油，油热后放入几片蒜片提香，蒜香出来后把香椿倒进去加盐炒1分钟，再把炒好的鸡蛋到里面，二者混合搅拌，出锅前加一点鸡精即可。
食谱二：【香椿叶拌豆腐】
1、先准备一块老豆腐，切成厚片，再改刀成小方块放入盘中。紧接着把香椿叶清洗干净，切碎备用。
2、锅中加水，放一勺盐增加底味儿，水开后把豆腐放进去焯熟煮2分钟捞出，然后再把香椿叶放进去焯水捞出过凉。
3、准备一个碗，碗中放上葱花、盐、白糖，能吃辣的还可以放一点辣椒面。锅中加油，油热后关火倒入料碗里，激发出香味，然后用筷子把料水搅开。
4、准备一个盘子，豆腐时尚，香椿叶摆放在豆腐上，淋入调好的料汁，一道又美味又简单的香椿拌豆腐就做好了。
