这5道砂锅炖菜要常吃，越冷吃越香，滋补暖胃又暖身。霜降节气过后，很多地区都开始降温了，南方的气温也非常不稳定，时冷时热的，但秋天一场秋雨一场寒，要时刻为降温做准备，俗话说“寒露不算冷，霜降变了天”。平时可以多吃一些滋补暖身的砂锅炖菜了，给身体补充能量。秋天，分享5道砂锅炖菜，滋补暖胃又暖身，天越冷吃越舒坦，真香。
一、猪尾巴炖花生
1、食材：猪尾巴、花生、生姜、八角、香叶。
2、猪尾巴处理干净切成小段，生姜洗净切片、花生泡发洗净待用。
3、热锅凉油下入生姜片炒香，加入猪尾巴一起翻炒至变色。
4、下入少许的生产、蚝油、少许老抽一起翻炒均匀，加入适量清水和花生一起煮沸。
5、把食材转移到砂锅里继续煲煮，小火煲煮50分钟左右，食材软烂即可，下入少许盐调味。
二、胡萝卜炖羊肉
1、食材：羊肉、胡萝卜、小土豆、大葱、橘子皮、马蹄少许、生姜大蒜。
2、羊肉洗净切小块泡出血水，胡萝卜去皮洗净切块、马蹄去皮洗净、生姜大蒜洗净切片、大葱洗净切段待用。
3、锅里加水，把羊肉冷水下锅，加入葱段、橘子皮、少许生姜一起焯水煮沸，捞起冲洗干净待用。
4、热锅凉油，下入生姜大蒜炒香，加入羊肉一起翻炒均匀，下入少许生抽、蚝油、老抽一起翻炒均匀，下入马蹄一起炒匀。加入适量清水煮沸。
5、把羊羊肉转移到砂锅里继续煲煮，小火煲煮60分钟左右，40分钟的时候下入胡萝卜一起煲煮，羊肉软烂下入少许盐调味拌匀即可。
三、家常姜母鸭
1、食材：鸭肉、老姜、芝麻油（香油）。
2、鸭肉洗净切块、老姜洗净切片待用。
3、鸭肉冷水下锅焯水，捞起沥干水待用。
4、芝麻油下锅，下入老姜片炒香，加入鸭肉一起翻炒均匀，下入少许生抽、蚝油炒香。
5、加入适量的米酒，下入少许的清水一起煮沸。转移砂锅继续煲煮60分钟，下入少许盐调味。
四、板栗炖牛腩
1、食材：牛腩、板栗、香叶、大蒜、八角、生姜、黄豆酱。
2、牛腩洗净切小块，冷水下锅焯水，捞起沥干水待用。
3、板栗去壳、大料洗净待用。
4、热锅凉油，下入姜蒜和香料炒香，下入牛腩一起翻炒均匀。加入1大勺黄豆酱翻炒均匀。加水煮沸。
5、倒入砂锅里，加入板栗一起拌匀，继续煲煮60分钟左右，加入盐调味即可。
五、沙茶酱萝卜炖牛腩
1、食材：牛腩、白萝卜、沙茶酱、大葱。
2、牛腩洗净切小块、白萝卜去皮洗净切块、大葱洗净段、生姜洗净切片。
3、牛腩冷水下锅焯水，捞起冲洗干净待用。
4、热锅凉油，下入生姜大葱一起翻炒香，下入牛腩炒匀，加入一大勺沙茶酱一起翻炒均匀，炒出酱香味。
5、加入适量清水煮沸，倒入砂锅里继续煲煮30分钟，下入白萝卜继续煲煮20分钟左右，加入少许盐调味即可。
