老话常说：“蛋白吃得好，秋冬腿脚好”。50岁以后的中老年人难免会有些健康小问题，蛋白质是身体细胞新陈代谢过程中必不可少的原料，蛋白质补充的足够，那么精气神就更足。蛋白质是人体必须的营养素，是生命活动的基础，不管是谁，缺少蛋白质都不行，尤其是老人和孩子，没有及时补充蛋白质，身体质量会变差，免疫力下降。年龄大了管住嘴！50岁以后，多吃5种“高蛋白菜”，腿脚超有劲
我们父母这一辈的老人都是从苦日子过来的，所以在吃穿上边都是非常的节俭，其实呀老年人辛苦一辈子，到老了的对自己好一点，别舍不得吃。平时饮食上多注意补充营养，身体好了，不劳医生帮忙，那样就会得不偿失的呢，今天就来分享几种美食，一起来看看吧！
这就话说的好：“药补不如食补”，建议中老年人：生活别太节俭，这5种“高蛋白菜”营养健康，越吃越年轻。
一、鸡蛋
推荐食谱：菠菜鸡蛋羹
1、准备洗净的菠菜一把，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿营养不流失，待水烧开，把洗净的菠菜下锅，焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉， 把菠菜焯水切成段备用。
2、盆中打入4个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少能有效避免气孔产生，而且加水 鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧更易成型，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。
3、把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封防止空气进入，开中小火蒸10分钟。
4、准备大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉，红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。
二、牛肉
推荐食谱：凉拌牛肉
1、牛肉从冰箱冷冻室取出，香菜、小葱清洗干净；牛肉切薄片；窍门1：提前数小时冷冻成块，室温下放一会儿，酥冻时切片；窍门2：用冻肉专用刀，刀刃呈锯齿状的，即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄；肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉；
2、烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色即捞出；肉片太凉，需要长时间才能煮沸煮熟，分几次放入能很快成熟，就像涮肉那样；全部焯烫后自然放凉；香菜切寸段、小米椒切圈，小葱切末，大蒜剁碎；加入牛肉片、香菜、小米椒，小葱末，适量生抽、醋，淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可。
三、鱼
推荐食谱：鲫鱼汤
做法：
1、把鲫鱼清理干净，鱼背上上划几刀，晾干水分（卖鱼的已经帮我处理好，这里就不放图了）姜切丝，葱切小段。
2、把锅烧热下入两勺油，再烧至足够热后，把火关小一点，放入鲫鱼开始煎。不论煎什么鱼，都要记住热锅冷油，冷油烧热后再关小火煎，这样才不会沾锅底，也不会烧焦。等鲫鱼底面煎定型以后，把鲫鱼翻过来继续煎，下入姜丝，再加入一勺盐让鱼肉煎入味。
3、加入足够的清水，虽然说冷水和开水都能把鲫鱼煮出奶白色，不过加开水的话效果会更好一点，不仅能让鱼肉鲜嫩不收缩，还能加快煮汤的速度，如果有开水就尽量加开水哦。最后煮好后加入适量盐调味即可出锅。鲫鱼汤本身就很鲜，无需再放其他调料。
四、虾肉
推荐食谱：虾肉蛋皮汤
食材：虾滑200g、鸡蛋两个、紫菜一小块。
做法：
1、首先我们碗中打入两个鸡蛋，锅中刷油放入蛋液摊一个鸡蛋饼，切成条，备用。
2、锅里烧两碗水，水开放紫菜，紫菜煮开后放葱花。虾滑下锅煮到变色，再放鸡蛋卷进去。
3、一勺生抽+小半勺鸡精+小半勺蚝油，小火煮一会就行！
五、茄子
推荐食谱：凉拌茄子
食材：茄子三个，蒜末，小米辣 ，油泼辣子
做法：茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用
调料汁：蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺热油激发香味+一勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一大勺油泼辣子，适量鸡精盐和白糖搅匀！最后撒上葱花即可!最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃！
