大家都知道，现如今的人们的日子也是过得越来越好了，每家每户的小日子过得是非常的滋润，所以对于食物的要求相对应的就会越来越以前很难吃到肉，但是对现在来讲吃顿肉那真的是特别的简单，而现在猪肉的销量也是特别的高，其实小编觉得牛肉才是大家最应该吃的肉类，因为牛肉等营养价值已经超过了猪肉儿，肉质也会更加的嫩滑，如果比起猪肉来说，牛肉的脂肪含量是比较少，就算吃多了也不会增胖，也不会三高增加，所以如果经常吃牛肉的情况下也没有什么负担。牛肉越焯水就越脏！酒店厨师：做之前用这招，血水脏物自动跑出来。
让大家在冬天的时候就会选择买些牛肉来炖着吃了，不仅非常的有营养最重要的就是能暖和我们的身子，但是我们也知道牛肉身上也会有很大的香味，如果没有处理好的情况下，那么做出来的菜肴也会特别的难吃，所以每次要做炖牛肉的时候去腥味这个步骤就要忙活半天。大部分的人去除牛肉里面血水和腥味都会选择用超水这个方式，但是这个过程当中很多牛肉里面的油沫和脏东西直接会漂浮在牛肉上面，那么对于大家来讲真的是越抄越脏，这样炖出来的牛肉汤不仅不清澈而且也不好喝，为此小编专门请教了一位酒店的厨师，那么厨师就交给了我一个特别好的方法选谁就能够自动的跑出来。
买了牛肉之后，大家首先要将牛肉放在清水里面，然后再加上适量的盐搅拌一下，最好用手进行不断的揉搓，揉搓十分钟之后，然后再侵泡2到3个小时，牛肉里面的血水就会自动跑出来了，这样处理过的牛肉大家就可以直接下锅炖煮了，如果这样做的情况下你还是不太放心，那么可以再次用冷水下锅进行焯水，而这一点是非常重要，一定要记清楚，要冷水下锅这样的情况下牛肉不会因为潮水而变得特别的柴。
可能很多人平时都不太喜欢吃炖牛肉，都会将牛肉炖来吃，而这里大家在炒牛肉的时候切记也不用焯水儿，我们直接选用淘米水或者是醋水把牛肉放在里面进行不停的揉搓，然后再浸泡上十分钟，最后再将牛肉冲洗干净就可以了，用这样的方法处理，不仅简单，最重要的就是里面的血水也会自动跑出来，炒过之后的牛肉也不会腥，而且也不会柴，味道也会更加的好吃。现在的天气最适合吃牛肉了，因为它是温补最好的食材，学会这样的方法，大家在做牛肉的时候也会轻松很多。
