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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-05-28)
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但也不是所有的食材养生和保健作用都是假的，比如今天我要介绍的两种食材，黑木耳和茶树菇，不管是中医还是西医，都是对这两种食材有所推荐的。
黑木耳在明代李时珍的《本草纲目》中记载：木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。
现代医学表明，黑木耳中的“木耳多糖”对实验对象的葡糖糖耐受量曲线又明显改善，能明显降低高血脂实验对象中的游离胆固醇、胆固醇脂等物质，也可以延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度，简单来说，就是“三高”人群常吃黑木耳特别好，相当于给“血管洗澡”。
茶树菇提取物的多糖含量丰富，具有多种生物活性，现代研究表明，这些食用菌多糖有调节人体免疫作用，抗氧化，降血糖等多种功效，这些都是有确切数据支撑的，这两样食材在一起不但味道鲜美，而且保健作用好，是绝配。所以我家每星期都会吃上一两次黑木耳或是茶树菇。今天就分享一道茶树菇和黑木耳的简单做法，食材因地制宜，用到了过年期间常见的油豆腐，能当菜也能当饭，一起来试试吧。
【双菌茄汁油豆腐】
食材：油豆腐泡一碗，茶树菇一把，黑木耳一把，西红柿一个
调味料：葱、蒜适量，生抽两勺，蚝油一勺，白胡椒粉小半勺，糖半勺，盐适量。
第一步：处理食材，黑木耳和茶树菇一般都是干货，要泡发充足，尤其是茶树菇需要多冲洗几遍后，水基本变清以后泡发至柔软。西红柿切成丁，葱白和蒜切碎备用。
第二步：锅中放适量的油，烧至5层热的时候，加入葱和蒜爆出香味。
第三步：将泡发和黑木耳和茶树菇切一下，倒入锅中炒3分钟至熟透，然后加入切碎的西红柿丁入锅翻炒2分钟。
第四步：锅中加入大半碗水，大火煮开，加入油豆腐泡，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量的白胡椒粉，盖上锅盖，焖煮5分钟。
第五步：油豆腐泡都入味后，加入适量的盐和糖，翻炒均匀后即可出锅。一盘美味有营养的双菌茄汁油豆腐就做好了。
老井说：
1、黑木耳和茶树菇一般是作为辅料添加在菜肴中的，所以可以搭配各种不同的食材，这里的油豆腐只是一个参考。
2、根据豆腐大小不同，焖煮时间可以适量的延长，保证入味。
3、黑木耳容易泡发，但不能久泡，最好不要长时间泡黑木耳，容易变质。用温水能在半个小时内将黑木耳完全泡发。吃好玩好，明天见！
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