切换到宽版
  • 412阅读
  • 0回复

[饮食常识]端午家宴别下饭店,这8道菜端上桌,花钱少吃得好,不比大厨手艺差 [9P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69584
金币
13695
道行
5638
原创
799
奖券
5621
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25426(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-12
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-06-23
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-06-25) —

这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

芹菜炒肉末

做法:

①五花肉去皮冲洗干净,剁成肉末。芹菜去掉根部和叶子,清洗干净,切成碎丁状。

②红椒洗净,切成碎丁。葱蒜洗净,切成碎末。

③锅内加油,烧热后倒入肉末,快速炒散,并炒到变色。然后淋入一勺料酒翻炒均匀,再倒入葱蒜翻炒,超出香味。

④接着放入芹菜丁、红椒粒翻炒,炒到断生,再放入生抽、盐、白糖翻炒均匀,这道菜就做好了。

凉拌藕片

食材:脆藕1节 泡椒 4个 小米椒4个 葱1根 大蒜2瓣

具体制作步骤:

1,用于凉拌的藕要买靠近藕的顶端的藕节,靠近嫩芽的部分,这部分的藕节脆嫩爽口,适合凉拌。如果煨汤最好选择靠根部的藕节,这部分藕成熟含淀粉多,口感粉糯还带拉丝。

2,买回来的藕先刮去外皮,切掉两头的结节,然后成薄片,放入清水中清洗几遍,洗掉淀粉,这样凉拌出来的藕又白又脆。

3,葱切粒,蒜切粒,小米椒切圈,泡椒切段。

4,锅里水烧开,下入藕片焯水1-2 分钟,捞起来过冷水,然后沥干水分,放入碗中。

5,另取小碗,放入小米椒,蒜粒,淋入1勺热油 激发出香味儿。加入盐,白糖,白醋,调匀,然后后倒入藕片中,加入泡椒,葱花,拌匀腌制10来分钟即可开吃,放入冰箱冷藏后,食用口感更好。

麻辣鸡丝

准备鸡胸肉、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、香葱、生抽、芝麻、香醋、辣椒面、食盐、小米椒、白糖、蚝油。

1、鸡胸肉洗干净,冷水下锅,加入料酒、葱段、姜片,大火煮开后撇掉浮沫,小火继续煮10分钟。蒜瓣切末,香葱切葱花,小米椒切圈,放入碗中备用,加入辣椒面、熟芝麻搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油烧热,泼入碗中用筷子搅拌均匀,把调料炸熟,加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋,搅拌均匀备用。

3、鸡胸肉煮熟后捞出,放入冰水中浸泡至凉透,捞出用手撕成细丝,放入盘中,加入香菜段、料汁,用手抓拌均匀即可。

青椒炒土豆片

做法:

①土豆去皮洗净,切成薄片,待会儿直接下锅炒,如果喜欢吃厚片,就先煮一下再炒。

②土豆切好后,放进碗中,清洗两遍,去掉淀粉。青椒洗净,切成小块。姜末、葱段准备好。

③锅内加油,烧热后倒入葱姜爆香,再倒入土豆片翻炒,炒半分钟。

④然后加入盐、生抽翻炒均匀,喜欢颜色重些,加点老抽,再倒入少许水焖一分钟。

⑤接着倒入青椒翻炒,炒到断生,再加入少许鸡精翻炒均匀,这道菜就做好了。青椒和土豆都富含维C,建议多吃。

嫩烧丝瓜排

食材:丝瓜200克,葱花适量,食盐1小勺,胡椒粉适量,水淀粉少许,香油适量,食用油2汤匙。

具体做法:

1、 丝瓜清洗干净后,削去外皮,从中间切开,挖去瓜瓤,切成段状;葱也切成段状。

2、 锅中倒入食用油,油热后放入葱段爆香,然后放入丝瓜条翻炒均匀,再加入食盐调味。

3、 再加入水淀粉勾芡,然后淋入香油,撒上胡椒粉出锅即可。

小黄瓜凉拌绿豆凉粉

材料:小黄瓜5条,绿豆凉粉2盒,辣椒适量,蒜3瓣,柠檬2片。

做法:

1、小黄瓜洗净,用刀侧拍扁,切成段,撒点盐,抓捏出水分,然后倒掉水分。

2、加入糖,搅拌均匀,再加入绿豆凉粉,搅拌均匀。

3、加入蒜末,辣椒,再滴上几滴柠檬汁,滴上香油和花椒油,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,冰冰凉凉的,非常可口。

海带冬瓜排骨汤

食材:海带,冬瓜,排骨,薏米,食盐,食用油,葱姜,料酒。

做法步骤:

1、海带清洗干净,水开后放进入焯水,捞出控干水分备用。

2、冬瓜切掉外皮,再清洗干净,然后切成片。

3、排骨清洗干净,冷水下锅焯水,加葱姜料酒去腥,水开后撇掉浮沫,捞出排骨控干水分备用。

4、薏米提前浸泡,浸泡好后清洗干净,控干水分。

5、把排骨和薏米放入汤锅中,加入姜片,盖上盖子炖煮一个小时。

6、时间到,可以把冬瓜和海带放进去,继续煮半个小时。

7、最后加入食盐调味,即可出锅开吃。

洋葱炒鸡蛋

食材:鸡蛋、洋葱、食用油、蚝油、生抽、老抽、食盐

做法:

(1)洋葱洗净切成片,鸡蛋打散搅拌均匀备用。

(2)准备料汁:将蚝油、生抽、老抽、砂糖搅拌均匀备用。

(3)起锅烧油,起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

(4)锅中留油,加入洋葱片翻炒至断生,再加入炒熟的鸡蛋碎、准备好的料汁搅拌均匀即可。

猪肉炖豆角

食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。

10.放入少许葱段炒香即可出锅。

1条评分金币+14
chn001 金币 +14 - 2023-06-25
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个