在我们的生活中，美食的种类是多种多样的，对于很多人来说也都是特别喜欢品尝各种各样的美食，虽然饭店里面的饭菜是琳琅满目，而且也都是特别好吃的，但是我们自己家里面做出来的饭菜才会更加的符合胃口，同时也能够吃的健康又营养。现在这个季节正是茄子大量上市的时候，不仅非常的好吃，而且价格也是特别便宜的，那么我们在平时烹饪茄子的时候，茄子的烹饪方法也是多种多样的，一些人直接把茄子油炸着吃，也有一些人直接红烧着吃，也有人喜欢炒着或者是蒸着吃，各种各样的吃法，给我们的味蕾和精神也是带来了不同的满足。红烧茄子怎么做最好吃？改良后的做法，不仅不油腻，吃着更过瘾。
那么红烧茄子其实是非常好吃的，而且一直以来都深受人们的喜爱。但是很多人在家里面吃个红烧茄子的时候，都会发现红烧茄子是非常稀有的，如果没有的话就感觉不好吃，但是如果有多的话就会感觉特别的有意义，怎样才能够做出美味的红烧茄子呢？今天我就给大家说一说红烧茄子的另一种做法，这是我自己在家里面研究出来的新做法，不仅吃着更加的放心，而且也是特别的健康，有营养，根本不用担心，吃上一口会像喝油的感觉。
当然茄子中的营养价值是非常高的，所以在这个时候多吃一些茄子对我们的身体也是非常好的，那么我们在制作这道美食的时候，所需要的食材也是非常简单的，只需要一些茄子和一些调味料就可以了，在选择茄子的时候，我们就会选择紫皮的茄子，而且一定要选择那些比较新鲜的茄子，在挑选茄子的时候看着茄子的外观比较平滑，而且用手按的话不容易回弹，这样的茄子就是非常好的。
我们先把茄子清洗干净，然后将它切成滚刀状，一些人在制作茄子的时候，特别的喜欢把茄子的外皮削掉，其实完全不必要这样想着，外皮不仅会让茄子更加的稀有，最重要的是茄子的皮上仍然是有很多营养的，如果将它削掉真的是太可惜了。我们把茄子切成滚刀状之后，将它放在盆里面，然后在这个时候在茄子上面撒上一些食盐，均匀的搅拌，让每一块的茄子的表面都能够均匀的沾上一些食盐，这样的进行腌制一段时间，茄子不仅会更加的入味，同时也能够把茄子里面含多余的水分将它腌制出来，之后我们用手挤一挤，这样的话就能够留出更多的水分。
我们把茄子挤干之后再吃的，将它清洗干净，冲掉上面的一些盐分，如果盐分太高的话，对我们的身体也是特别不好的。接着控干水分，放在一旁备用。那么茄子想要好吃的话，我们大家都知道，他的这个调味汁也是非常重要的，在之前人们做红烧茄子的时候，都是选择加入很多的油，而我做的这个红烧茄子是经过改良之后不仅会更加的健康，同时也是更加美味的。
我们准备一个调料汁，然后先准备上一些蒜泥，再加入一些蚝油，生抽和白糖，将它们完全的融合在一起，白糖和蚝油有提鲜的作用，如果想要通知更加的浓厚一些的话，我们可以再加入一些的淀粉，这样的话做出来的这个茄子会更加的有味道，接着我们在锅里面放入适量的油，这个油的量不需要太多，就像是平常炒菜一样，然后再将茄子放在锅中进行翻炒，将多余的水分被油锅加热之后就会被散发出来，然后这个时候茄子变软的时候，我们再把调好的调味汁浇在茄子上面，快速的均匀翻炒，这样的红烧茄子就做好了，是不是非常的简单呢？
这样做出来的茄子不仅没有那么的油腻，而且吃起来也会更加的好吃。
