其实在这个季节吃羊肉是最好的羊肉，不仅吃了之后可以让身体暖和好的，尤其它还是一道滋补类的食材，哪怕冬天的这些羊肉价位再贵人们也还是会去经常购买这些羊肉来吃。尤其对于那些非常喜欢吃羊肉的人来说，如果冬天不吃羊肉，就感觉这整个冬天都是白过了一样，不过其实羊身上很多部位的肉也都非常的不错，而且就和猪肉一样每个部位的羊肉都有其独特的烹饪方式。不过对于很多肉人来说，他们其实最喜欢吃的就是羊男和羊腱子了，因为这两个部位的肉不仅好吃而且肉质还非常的鲜嫩，尤其用来煲汤或者是红烧羊肉的话，味道都非常不错的。
但是其实除了当身上的这两个部位的肉之外，其实羊身上还有一些非常冷门的部位，这些冷门的部位一般家庭主妇都不知道，就是因为这些部位的肉太少了，或者是另一个过程比较麻烦，不过很多大厨或者是同行，在买羊肉的时候都会买这几个部位的羊肉，尤其是有一些肉贩子，也会自己留一些来吃，因为只有他们这些真正懂行的人才知道这些部位的羊肉才是真真正正好吃的羊肉。买羊肉时聪明人专挑这3个“部位”，肉贩子：不是大厨就是同行！
羊脖
其实对于很多人来说，提到这个羊脖子都觉得这个羊脖子上面全部都是骨头，没有一点肉，而且也并没有什么可吃的，但其实这个羊脖子吃起来真的非常累，尤其是用来炖煮的话，味道非常的好，还能吃到肉肉碱那种粘牙的牙齿，骨头边还有很多的经络，看起来非常的有味道，尤其是羊头的中间有一段乳白的骨髓，在吃的时候舌头轻轻一卷就可以直接吃得到，虽然羊脖子上面的肉确实没有其他部位的肉多，但是喜欢啃骨头的人却非常喜欢买这个羊脖子，尤其是那些肉贩子，说买这个部位的人虽然非常少，而且也没啥肉，但其实这块肉是非常值得买的，尤其是这个羊脖子的价位也非常的低，不过如果你要会烹饪的话，做好之后的这些羊脖子不仅肉质鲜嫩且口感也非常丰富，尤其是炖汤的话，绝对让你唇齿留香，所以对于那些肉贩子来说，从那人来买的时候基本上都会先挑这个羊脖子而前来挑，这个阳不足的人，不是大厨就是同行，因为一般人根本就不知道这个羊脖子的价值所在。
羊肋排
对于那些卖羊肉汤的肉贩来说，卖得最多的就是这个羊肋排了，而且这个羊肋排不管是熬汤还是烧烤？还是兼职味道都非常的好，但是看这个造型就觉得要让人垂涎三尺了，尤其是这个羊肋排里面肉肥瘦相间，特别让人有食欲，尤其是上午考的话，还能看到非常多的油从肉里面渗出来，尤其是这个羊肋排，也比较适合做硬菜，做好之后随便摆个造型都能给人一种非常高大上的感觉，而且不管是自己家里面吃，还是拿来招待亲朋好友，都非常的有面子，不过去这些人贩子说马上就该过年了，所以他摊上了这些羊肋排，买的人也是越来越多了，但是想要买到那牌的话必须每天早早的去，如果来晚的话可就没了。
羊蝎子
中国非常出名的羊蝎子火锅，单单是听到这个名字就让人流口水，因为这个羊蝎子火锅真的非常好吃，羊蝎子其实就是羊的，结果一节一节的看着像结尾一样，所以才叫羊蝎子，而且养蝎子上面的肉比羊脖子上面的肉还要少，但是肉质却非常的软嫩，放到锅里煮了之后别提有多入味了，尤其是在煮羊蝎子的时候，再来一点白菜粉条，木耳海带之类的，第二天根本就不用做饭，直接来一大锅这个羊蝎子炖菜就可以了，不过就是因为这些羊蝎子上面的肉比羊脖子上面的肉还少，所以一般人很少去，会直接买这些羊蝎子来吃，但是就这些肉贩说这些养蝎子，基本上他们都会自己留这吃，不过也会有顾客买他的羊蝎子，但是人很少。因为毕竟据肉贩的介绍说来买羊肉，身上这三个部位的人一般不是大厨就是同行。否则一般人是很少来买的！
