三伏天将至,多吃蒸菜身体好,6道蒸菜营养鲜美不上火,平安入伏
#夏日生活打卡季#
马上就要进入七月, 7月11日就要进入一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段 , 这时我们饮食上要多做调整, 少吃大鱼大肉,多吃些清淡少油腻的食物,这时蒸菜就成了不错的选择。 蒸菜制作简单,最大限度保留了食材的营养,好吃不上火,还不用在厨房久待,菜肴少油腻无油烟,老少皆宜,特别适合夏天食用。 三伏天将至,多吃蒸菜身体好,6道蒸菜营养鲜美不上火,平安入伏。一起来看看吧。
一、推荐菜谱 【豆豉龙利鱼蒸豆腐】
原料: 龙利鱼 1条 豆腐 1块 香辣豆豉酱 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 1根 盐 适量
制作:1. 将龙利鱼切成小条放入小碗中, 加入少许盐、淀粉、生抽、料酒等调味料拌均匀;
2. 加入1勺香辣豆豉酱拌均匀腌制五分钟;
3. 选用了韧豆腐, 介于老豆腐和嫩豆腐之间, 口感更好, 将豆腐切成块后摆放在盘中, 撒上少许盐入底味;
4. 再将腌制好的龙利鱼条放在豆腐上面,再撒上些豆豉酱;
5. 烧锅开水, 将菜盘放入蒸锅中大火蒸8分钟,将食材蒸好后撒上些葱花即可。
二、推荐菜谱 【蒜蓉蒸茄子】
原料:茄子 2个 蒜蓉 1小碗 红椒 2个 生抽 1勺 葱花 1根 水淀粉 少许 油盐 适量
制作:1. 将长条茄子放入蒸锅中,大火蒸五分钟将茄子蒸熟;
2. 将蒸熟的茄子手撕成条,这样更利于茄子入味;
3. 热锅少许油,将大量的蒜蓉放进锅中爆香,再加入少许生抽、盐调味,加入水淀粉勾芡;
4. 将制作好的蒜蓉汁淋在蒸好的茄子上,吃时拌均匀 ,最后撒上葱花即可。
建议:夏天多给老人孩子吃这六道蒸菜,清淡少油,营养开胃还不上火
三 推荐菜谱 【香肠蒸鸡蛋】
原料: 鸡蛋 3个 腊肠 半根 盐 适量
制作:1. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散;
2. 将腊肠切成小丁, 先将大部分腊肠末放入鸡蛋液中搅拌均匀;
3. 加入食材量1.5倍至2倍的水,搅打均匀;
4. 将准备好的蛋液倒入容器中,加上盖;
5. 将菜盘放入蒸锅中,大火蒸上六分钟定型后,再加入少许香肠丁, 继续放入蒸锅中大火蒸熟即可。
四、推荐菜盘【蒜蓉粉丝蒸虾】
原料: 大虾 1盘 粉丝 1小把 蒜 1小碟 蒸鱼豉油 2勺 油盐 适量
制作:1. 先用新鲜的大虾, 将虾须剪掉,从虾背剥开,挑出虾线;
2. 烧热锅放入少许油,将1大勺蒜末放进锅中煸炒至微微发黄关火,再
3. 将提前泡软的粉丝加入少许盐拌均匀放入盘中底部
4. 将准备好大虾放在粉丝上,在表面上铺上一层蒜蓉, 均匀地撒上少许盐;
5 .烧锅开水,将鲜虾粉丝菜盘放进蒸屉中大火蒸6分钟,
6. 蒸熟后拿出来浇淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
五、推荐菜盘【米粉蒸茼蒿】
原料: 茼蒿 1盘 米粉 少许 蒜 少许 红椒 1个 油盐
制作:1. 先将洗净的茼蒿加入少许盐拌均匀,微微腌制一下;
2. 微微出汁后, 加入少许油拌均匀; 再加入少许米粉拌均匀,有汁利于米粉裹在茼蒿上;
3. 将拌好的米粉茼蒿放入蒸屉中;大火蒸五分钟,将其蒸熟即可;
4. 准备好碗汁, 小碗中加入少许蒜末、红椒和适量的生抽、香醋; 加入自制辣椒油拌均匀即可。
六、推荐菜盘【蚝油鸡腿蒸香菇】
原料: 鸡腿 1个 香菇 1盘 生抽 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1勺 姜末 1小勺从葱花 1根 油盐
制作:1. 将鸡腿剁成小块, 鸡腿肉加入少许盐、淀粉和姜末、料酒和生抽;4. 放入适量的蚝油,拌均匀腌制一会儿;
2. 选用新鲜的香菇, 将香菇切成片加入适量的盐腌制;
3 . 将腌制好的香菇片放入盘底,上面放上鸡肉,覆盖上一层保鲜膜,这时为了避免水蒸气滴入盘中;
4. 烧锅开水, 将蚝油鸡肉香菇菜盘放入蒸屉中大火蒸八分钟将其蒸,最后拿出来撒上葱花即可。