大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐，别直接炖，豆腐煎好，白菜炒好，然后再一次炖，味道更香。
1、白菜掰成小块、豆腐切成片，大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小葱一部分切段，另一部分切圈。
2、油温6成热，加入切好的豆腐，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄捞出。
3、锅中适量的油，加入蒜末、葱段和干辣椒段，炒出香味，加入白菜翻炒均匀后盖上盖子，焖煮5分钟左右至白菜变软，加入2勺生抽和适量的老抽，翻炒均匀。
4、加入煎好的豆腐、虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精，小半碗清水，翻炒均匀后盖上盖子继续焖煮8分钟，出锅后淋上少许香油即可。
手撕包菜
食材：
圆白菜400g，干红辣椒10g，大蒜5g，葱10g，花椒，盐，生抽，醋，鸡精
做法：
1、将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味
3、加入干红辣椒
4、及葱蒜片，炒出香味
5、加入圆白菜，快速翻炒
6、炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅
藕片炒鸡蛋
食材：莲藕1个，鸡蛋1个，泡发木耳半小碗，大葱1段，盐，植物油
做法：
1 莲藕去皮洗净，切片泡水再次洗净；木耳提前泡发，撕成小块
2 植物油烧到8成热，下鸡蛋，鸡蛋蓬起，关小火后翻面，然后控油捞出用筷子夹成小块
3 利用锅内的余油，下如葱丝爆香后，放入莲藕片，大火翻炒至断生，下入木耳，加盐调个味
4 加少许清水翻炒均匀后出锅
百合炒西芹
准备：百合，西芹，葱姜蒜。
做法步骤：
1、百合掰开后放入清水中浸泡十分钟，再清洗两遍清洗干净。西芹清洗干净后斜切成小块。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，先放入西芹焯水煮1分钟，再放入百合继续焯水1分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入西芹和百合翻炒片刻，然后加入适量的食盐调味，炒均匀炒入味。
4、最后淋入一点水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
辣炒豆角
食材：豆角，青线椒，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、豆角摘成小段放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣洗净后切成丁。
2、起锅烧油，油热后放入豆角煸炒一会儿，翻炒至2分钟左右，炒至豆角变色，再加入一点清水焖煮5分钟左右。
3、豆角煮软之后，放入青线椒、小米辣和蒜末翻炒出香味，再加入食盐和鸡精调味，继续翻炒2分钟左右，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
凉拌黑木耳
食材：黑木耳、红辣椒、香菜、大蒜
1、提前一晚泡发好黑木耳，再加清水稍微抓洗几下即可。锅中水开倒入木耳煮两分钟，将木耳煮熟后即可捞起沥干。放入碗中，再加入红辣椒，大蒜末，再浇上热油激发出香味。
3、然后再加适量盐，白糖，生抽，香醋，香油，辣椒油，抓拌均匀，再加一小把香菜，再次抓匀就做好了。
香菇炒肉片
用料：
猪肉，香菇，青红椒。
做法：
1、 猪肉选择偏瘦一些的，切成薄薄的片状。
2、 将猪肉放入大碗中，加一点盐、鸡精、白胡椒碎、葱姜、料酒，用筷子充分拌匀。
3、 接着往猪肉里加一点淀粉，用手抓匀，再淋入几滴油锁住水分。
4、 香菇清洗干净切成厚片;青红椒去籽切成块状。
5、 锅中加水烧开，香菇先倒进去焯水，时间不用太长，变软后捞出来把水分沥干。
6、 接着把青红椒倒进锅中焯一下水，快速捞出沥水。
7、 另起锅，倒入一点点油，把猪肉倒进去快速翻炒，变色后倒入青红椒和香菇片一起翻炒，随后加一点点盐调味。
8、 等调料翻炒均匀以后就可以出锅了。
酸辣苦瓜
食材：苦瓜260克，旱黄瓜150克，米醋4勺，白糖3勺，花椒油半勺，香油半勺，自制辣椒油2勺，盐4克
做法：
1 苦瓜切去头尾，一切两半，去籽去白瓤；旱黄瓜切去头尾，一切两半，扣去黄瓜籽
2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅继续煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉
3 等苦瓜冷却的这个时间调个碗汁：取个干净的小碗，放入白糖、3克盐、米醋，继续放入花椒油、料酒、香油、自制辣椒油拌匀备用
4 苦瓜和旱黄瓜都斜刀切片，码入盘中，把调好的碗汁浇在上面，拌匀即可食用。
黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、食盐、生抽、鸡精、食用油。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，烧至八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块，盛出备用。蒜瓣去皮切末。
2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成斜片备用。木耳提前泡发，洗干净后备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜片、木耳，大火翻炒2分钟，炒至断生。
3、倒入黄瓜片、鸡蛋块，加入适量食盐、生抽调味，大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。
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