众所周知，中国是一个美食大国。中国的饮食文化可以用“博大精深”这个词来形容了。对于吃货们来说，中国的八大菜系应该是再熟悉不过了，它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。想必大家应该也都知道，中国这八大菜系可以说是最具有影响力的了。
在这八大菜系所处的地区分布可以看出，大多数都是位于我国的中部和南部，而北方菜只有鲁菜进入八大菜系中。不过，鲁菜是当年的宫廷菜，所以，它能够进入八大菜系也是一个特例。这样看来，北方菜的处境确实有些尴尬了，尤其是对于东北三省来说。虽然美食也很多，竟然没有一道菜品能够入围八大菜系，这到底是为什么呢？
众所周知，中国人对美食的基本要求就是色、香、味俱全，尤其是菜品的色泽和卖相是最重要的。对于我们国家的八大菜系来说，是非常重视每道菜的品相的。不用说鲁菜和粤菜，就连川菜也非常讲究卖相。至少要让每一道菜品看起来就有食欲。虽然说东北菜的分量特别大，味道也相当不错。但是，让人看上去并没有很大的食欲。
东北菜品的名字也不是很好听。虽然说东北菜的口味并不比八大菜系差，但是，名字相对来说确实是有些逊色。南方菜品的名字也是非常有诗意的，比如：佛跳墙、白切贵妃鸡、东坡肉等。而再看东北菜就完全是另外一种感觉了，比如：小鸡炖蘑菇、东北血肠、东北酸菜等，真的是没有对比就没有伤害。
