导语：秋天，最该吃的菜就是它，10块钱买3斤，比肉便宜，营养比肉高！
大家好我是傻姐美食，这几天秋高气爽，有秋天的感觉了，今天吃过早饭后，和婆婆说好了去赶大集，天越来越冷了，孩子们该置办几件秋天穿的衣服了。我们娘俩骑着电三轮不到10分钟的时间来到集市上，花了50块钱买了3件秋衣，摸上去布料还挺好，别说集市上的东西就是便宜。接着来到菜市场这边，看到新鲜芋头上市了，大小均匀，价格也便宜，10块钱3斤，就买了一小兜，芋头可是秋天最该吃的蔬菜，比猪肉便宜好几倍，而且比猪肉还营养，不懂吃就可惜了。
芋头在南方很常见，随着交通运输的方便，也慢慢流入我们北方市场，每到这个季节芋头就会大量上市，所以价格也是越来越实惠了。芋头口感软糯嫩滑，还略带甜味，并且所含营养物质也很丰富，含有矿物质、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质等营养元素，适当吃一些芋头可以提高机体的免疫力，增强体质。芋头最常吃的做法就是蒸熟后蘸着白糖吃，除此之外芋头还可以红烧，下面小编就和大家分享红烧芋头的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【红烧芋头】 所准备的食材有：芋头、生抽、老抽、胡椒粉、食用油、白糖、陈醋、盐、香葱、小米辣
具体做法：1、先把芋头冲洗干净，然后双手戴上一次性手套（芋头上面有黏液，粘到皮肤上可能会发痒），把芋头的表皮削掉，放在案板上切成小块，再用清水冲洗一下粘液。
2、为了芋头快速的炒熟，可以先提前煮一下，锅中加水，倒入芋头，大火煮开后，继续煮5分钟，把芋头煮至8分熟，捞出来用冷水冲一下，也可以直接蒸熟！
3、锅中倒入适量食用油，油热后把沥水后的芋头块全部倒入锅中，大火不停的翻炒，煎炒至四面微黄，锁住芋头里面的营养。
4、然后放入小葱和小米辣炒出香味，再往里面倒入少许酱油、1勺味极鲜、小半勺白糖提鲜、少量陈醋、适量盐，不停的翻炒至上色，最后倒入适量清水，水要没过芋头，盖上锅盖小火炖10分钟左右。
5、把锅中的汤汁全部煮干，芋头也炖熟了，关火后加几滴香油增香，用铲子翻拌一下，盛出来端上桌。
美味的红烧芋头就做好了，这样简单一烧，味道鲜美，软糯清香又入味，开胃好吃又下饭，老少皆宜，那真是比吃肉还要香。
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