立秋了，天气逐渐变凉了，秋天的韭菜正是好吃的时候，一般大家都用韭菜来包包子，包饺子，馅饼等。今天我就来跟大家分享一个韭菜新的做法，
每年我家的院子里都会种上一些韭菜，秋天的时候就能吃上新鲜的韭菜，现在我就来教大家韭菜一种新的吃法，那就是韭菜水晶煎包。记得第一次吃韭菜水晶煎包的时候是在我小时候，那时候觉得特别香，比韭菜包子馅饼都好吃，鲜美多汁，口感带有点酥脆，一口一个超过瘾。接下来我把这道韭菜水晶煎包的做法分享给大家，喜欢吃的朋友都进来学习一下吧！
第一步：准备一把黑木耳提前泡发好，准备一把粉丝提前泡开，准备一把韭菜将它清洗干净控干水分后放在案板上用到切碎放在碗中备用，将泡发好的黑木耳和粉丝分别切碎和韭菜放在一起，再放入一把虾皮，2个鸡蛋的鸡蛋碎，然后先倒入食用油搅拌均匀锁住水分，然后再加点蚝油，十三香，最后加入食盐，搅拌均匀，馅料就做好了。
第二步：准备一斤饺子皮，取几张叠放在一起用擀面杖将它擀开，擀成透明状备用。
第三步：取一张透明的饺子皮里面放上馅料，用包包子的手法将它包起来，封口处要捏紧，全部做好之后放一旁备用。
第四步：起锅烧火，锅中倒入油，将做好的小包子都放进去，盖上盖子开小火加热，一直加热到底部都成金黄色的时候倒入少许的清水，然后盖上盖子焖，一直焖到锅里的水分都快没的时候就可以了。
第五步：出锅的时候一定要轻轻地将它取出来，因为包子的皮很薄，很容易将它铲破的。
1.馅料根据自己的口味来添加，这里所需要的食材不是固定的，调拌馅料的时候先倒入食用油锁住馅料的水分，然后再添加其余的食材，这样不但使调出来的馅料更鲜美，而且也不会出现破皮露馅的现象。
2.饺子皮要摞在一起擀一下，擀至半透明的状态。
3.饺子下锅煎的时候一定要开小火，防止将它煎糊，水不要倒得太多，以免将它焖烂。
