东北“引以为傲”的4道下酒菜，一上桌就抢光，招待客人贼有面
1、猪头肉
猪头肉在很多的肉品当中是比较特别的，因为它的外观乍看上去有些许的吓人，但是它的味道却是极其美味的，另外有食家表示猪头肉能强身健体，因为猪头肉是没有脂肪的食物，卤猪头肉，这道菜，可以说是喝酒时的一道硬菜了，吃起来特带劲。浓郁的汤汁搅拌在米饭中，也可以令你食欲大开。猪头肉在眼下的东北，想吃就可以去镇上买一些。尤其是年底，在东北农村，一大年的一件大事就是到年根儿要杀猪，家家户户基本都会备上这个，待上正月十五，吃个猪头肉。
2、猪肉炖粉条
这道菜主要原料是用猪五花肉，粉条，采用小火慢炖的烹饪方式制作而成的，这道猪肉炖粉条的微型特点是，五花肉香而不腻，入口即化，粉条又爽又滑而且又筋道，这道菜在东北人眼里，是一道主菜。深受当地人的喜爱，无论是在东北菜馆里，还是在家庭宴客，都离不开这道硬菜，吃起来香味十足，回味无穷。
3、血肠
血肠是东北最经典的菜，大蒜也是东北人在冬天必须吃的，血肠蒜泥更是美味的不得了，都说东北人能喝酒，那其实也是下酒菜的功劳，血肠蘸蒜泥，简直就是没谁了。
4、杀猪菜
杀猪菜是东北一道传统的特色菜，每到过年的时候，东北家家户户都会做这道菜，就是把刚宰杀好的猪斩成大块，然后把斩好的猪肉丝片放进锅里，再加入一些东北酸菜和东北最有特色的血肠，这样混合在一起煮，做出来的就是杀猪菜，东北人做这道菜从不吝啬，都是一大锅一大锅的做，这样吃起来才有味道，吃的时候再配上蒜泥酱汁，非常的美味。
