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[巧手DIY]才发现,苦瓜上这块“苦源”,切掉后一点苦味都没了,快学学[6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-09-18



苦瓜上有这么一块“苦源”,切掉之后一点苦味都没有了,学会快回家试试吧。



现在正是各类新鲜水果和蔬菜上市的季节,苦瓜也正值丰收。苦瓜以其降火的功效而备受赞誉,其富含的维生素C、维生素B等,对人体健康有益的物质。然而,尽管苦瓜具有许多优点,但其苦涩的味道却让很多人望而却步。今天,小编将向大家分享一个简单实用的方法,能帮助您轻松去除苦瓜的苦味。



首先,在挑选苦瓜时,应注意选择颜色翠绿、新鲜的苦瓜。尖头苦瓜往往口感更佳,表面的颗粒饱满表明苦瓜的苦味相对较少。因此,在挑选时应当选择此类苦瓜。



然而,即使选到了口感好的苦瓜,如果处理不当,苦瓜依然会保留一定的苦味。苦瓜的苦源位于其瓜瓤内侧的一层白色薄膜上。因此,我们需要用勺子将瓜瓤挖出,并仔细清除这层薄膜。这样一来,苦瓜的苦味就能大大减少。



在处理苦瓜时,我们需要先将白瓤全部刮干净。然后,按照通常切苦瓜的方式,将其切成小块。将全部切好的苦瓜放入一个大碗中,随后撒入一勺食盐,并搅拌均匀,使每个苦瓜块都均匀地沾上食盐。食盐可以有效地将苦瓜内的苦水挤出,大约腌制七到八分钟后,我们就可以看到苦瓜已经腌制出了大量的水分。将这部分水倒掉,然后用流动水将苦瓜块冲洗干净,以去除剩余的盐分和苦味。通过这种方法处理过的苦瓜,在烹饪过程中将不再那么苦,同时也不会造成营养流失。



如果你喜欢吃甜味的苦瓜,可以在处理完的苦瓜上撒上一些白糖。白糖的甜味能够中和苦瓜中的一丝苦味,使得凉拌后的苦瓜味道更加可口。苦瓜含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、淀粉以及多种维生素。尽管苦瓜可以生吃,但建议每次不要过量食用。为了去除苦瓜上过多的草酸成分,我们可以将苦瓜在开水中焯一下。



看完上述内容后,你是否又学会了一种新的方法来处理苦瓜?现在再遇到苦瓜,你就可以不再避而远之了。天气热的时候,是食用苦瓜的好时节,多吃苦瓜对身体有许多好处,只要处理好“苦源”也就是去除苦瓜内的白膜,就能享受到美味的苦瓜。
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妞妞乐乐 金币 +20 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2023-09-21
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