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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-10-06)
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纯正的客家美食还得看河源这些街边小店📍下角全记猪脚粉   大众点评@米奇老鼠俗话说：闻到猪脚粉，神仙也打滚。猪脚粉作为客家小吃，承载着在外游子深深的乡愁。全记是河源当地朋友的首推，响当当的老字号，从早开到晚，生意超火爆。汤清粉滑料足，是这里的最大特色。白猪脚粉是必点。先把米粉在清汤里焯水，以保持米粉的弹性。再把煮好的猪脚放入浓汤里入味，出品前与米粉一起浇上浓汤，再撒点葱花，三分钟就上桌，10块钱满满一大碗。 大众点评@米奇老鼠入口汤底香浓，毕竟浓汤熬制了5小时。由于没有加盐，胡椒味是主导，再搭配咸度适中的猪脚，吃一口就幸福感满满。值得一提的是，这家店还有卤猪脚，如果觉得白焯猪脚清淡的小伙伴，也可以也选择它。地址：源城区下角东北直街98号📍银生面店  小红书@小肥罗要聚集正能量银生面店是当地的老字号面馆。这儿的手工制作的捞面10块钱一大份+满满的肉沫，一口就是yyds。面条劲道，肉酱香浓，咸淡适中。喜欢吃辣的小伙伴还可以加上店里的辣椒圈，香辣开胃超好吃。地址：源城区红星路德安达一号楼📍初记汤米粉 大众点评@你瞅啥初记汤米粉作为本地人常去的店铺之一，可谓是不少80、90年代人的回忆。米丝用的是本地米粉，汤底很特别，里面加了胡椒粉、柴鱼干与五香粉，最后还会加上鱼露。配料也很豪气，猪脚肉丸牛肉猪杂什么都可以往里加。深夜来这里吃上一碗粉，实在是太满足。 大众点评@PENNY满满一碗粉端上来，浓郁的香气直接被香晕。先喝一口汤，格外鲜美。粉丝Q弹爽滑，吸满汤汁的炸肉入口爽快，肉丸劲道，再搭配上店里的秘制蘸酱，好吃到不行。地址：河源大道南与河紫路交叉口东100米📍蓝姨酸萝卜店 大众点评@Puiman77来河源玩，你肯定会看到很多当地人都在排队买蓝衣姨的酸萝卜。区别于广西的酸嘢，这家店的酸萝卜是用白醋、糖、辣椒浸泡，类似泡菜的做法。 大众点评@栗子有点懒酸萝卜是当地特色，还有腌李子、腌菠萝、木瓜酸等，阿球几乎把所有水果的买了一遍，菠萝和木瓜都保留了原本的味道，李子一元一颗超清爽，梨子偏甜。最喜欢的就是青芒果，搭配蘸酱与芝麻吃，一口酸酸辣辣，清爽开胃，越吃越上瘾。
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