说到饺子的话，大家都知道饺子是我们中国的一个传统美食，逢年过节的时候，家家户户都会报上一些饺子来吃，大家在包饺子的时候都知道要拌饺子馅儿，一个饺子好不好吃其实和饺子馅也是有很大关系的，只要饺子馅做的好吃，那么这个饺子吃起来的味道当然是没得说，但是如果饺子馅做的不好吃的话，那么这个味道就不言而喻了，其实除了饺子之外任何有肉馅儿的东西都是这样，就比如包子或者是丸子，如果肉馅做的不好吃，那么这个食物就不会好吃。所以今天我要带给大家的文章，就是跟大家说怎么办肉馅儿不管拌什么样的肉馅儿有三味，料是缺一不可的，掌握几步之后，那么这样子做出来的肉馅就会肉香味浓还不油腻，我们一起来看一下吧。不管拌啥肉馅，有“3味料”缺一不可，掌握几步，肉香味浓不油腻
大家在制作肉馅儿的时候，千万不要以为里面只放肉就会好吃，其实里面需要准备一些其他的食材，这样子吃起来才不会油腻，就比如萝卜和大葱或者是香菇都是可以的，如果这些都不喜欢的话，搭配一些白菜或者韭菜都行，这个是可以根据自己的口味来添加的，是喜欢吃什么样的菜里面都可以添加一些。
我们把这件事的全部都准备好之后，就可以把这些食材全部都切碎放在盆子里面，开始在里面加入调料，首先要放进去的就是适量的食用盐和生抽鸡蛋清，蚝油和鸡精，这就是我们在半肉馅的时候常用的调料，把这些放进去之后还有三味料也是缺一不可的，分别是花椒水，50克熟油和一勺白砂糖。这三味料一样都不能少，肉馅里面放了这三味料，这样子的肉馅吃起来会非常鲜嫩，非常好吃，一点也不会柴，把这些调料全部都放进去之后开始搅拌搅拌的时候，大家要注意一定要按照顺时针的方向，向同一个方向来搅拌，搅拌均匀之后就可以把肉馅盖上保鲜膜放在一边腌制半个小时，这样子肉才会入味，剥出来的饺子会更好吃。
需要掌握的有三点，第1点就是在挑选肉的时候要挑选三分瘦七分肥的五花肉，这样子做出来的饺子馅会更好吃，第2点就是在放花椒水的时候，大家千万不要一下子全部倒进去，一定要一边放一边搅拌，搅拌均匀之后再放第2次直至放完。第3点就是我们把饺子馅儿调料全部都搅拌均匀之后，千万不要直接包饺子，我们需要把它放在一边腌制半个小时让它入味，这样子包出来的饺子才会更加好吃，更加美味。
所以说这就是今天我带给大家的文章了，大家看这个文章之后一定要记得在拌肉馅的时候千万不要少了这三味料，这三味料分别是花椒水和50克熟油还有一勺白糖，这样子拌出来的肉馅会更好吃。
