立秋过后，气温也开始慢慢的由热变凉了，人体消耗的能量也开始减少了，这时候人的食欲开始增加，但是这时候我们也应该注意调整饮食。血糖高的人一般都是害怕血糖会突然之间增高，引起血糖波动，这样对身体的危害是非常大的，所以立秋之后养生是最关键的，立秋后第一大补也是人类非常注意的问题，但是人们没有想到，立秋后的第一大补原来是它。
莲藕是营养价值非常丰富的一个食材，它也是餐桌上比较常见的一道蔬菜，莲藕具有补中养神的作用，经常食用莲藕的话有助于健脾开胃，它能够起到清肺热，缓解秋季干燥的作用，所以在秋天藕是一道非常加补的圣品。
藕含有丰富的膳食纤维和微量元素，藕的营养价值虽然很高，但是它含有的热量却不高，它能够有效的控制体重，控制血糖和胆固醇的水平，莲藕当中含有的膳食纤维和黏液蛋白也是非常丰富的，它能够加快人体的新陈代谢，将人体的毒素通过粪便排出体外，能够减少脂肪的吸收。
藕含有丰富的植物蛋白质，如果经常食用莲藕的话，能够有效的提高免疫力，起到延缓衰老的作用，莲藕含有的铁元素和钾元素也是非常丰富的，多吃莲藕能够有效的保持肌肉和神经正常的工作。吃藕也有利于红细胞的产生，贫血的患者多吃藕，能够起到补充血红蛋白的作用。
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