[保健养生]秋天，吃牛肉不如多吃土豆，这样做比肉还美味，堪称“米饭杀手” [3P] [复制链接]

 美食的魅力在于自己亲手制作，用简单的食材创造出美味的家常菜。今天我来给大家分享家常美食的做法，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

秋季是一个需要养肺的季节，饮食上需要多吃滋阴润燥的食物。土豆是一种不错的选择，它不仅营养丰富，而且还有很好的养肺作用。此外，土豆还可以帮助我们控制饮食，因为它含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食量。

一、酸辣土豆丝

【食材】

土豆、青辣椒丝、红辣椒丝、葱、姜、蒜、花椒、紫林白醋、盐。

【做法】

1.土豆一个，先切片，后切丝，用水浸泡、淘洗两、三遍去掉表面的淀粉，增加土豆的清脆感。注意土豆丝要粗细均匀。

2.控出多余水分。

3.青红辣椒切丝，姜2片切粗丝，蒜2瓣切末，大葱适量切葱花。

4.热锅冷油，炸香5、6个花椒、姜片炸出香味。

5.紧接着下入青红辣椒丝翻炒出香味。

6.倒入蒜末和葱花，不用翻炒。

7.快速倒入控去水的土豆丝。

8.快速翻炒均匀（这时能闻见蒜香味飘出）。

9.加入米醋，快速翻炒。

10.加入适量的盐，翻炒均匀出锅。

二、干煸土豆

【食材】

土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉。

【做法】

1.土豆去皮切条，用清水泡去淀粉，捞出控水；葱姜蒜切沫，干辣椒切小段。

2.起锅烧油，油七成热时，下土豆条煸炒至熟，中途要多次少量的加水翻炒均匀，以免糊锅。

3.加辣椒和大蒜头翻炒均匀。

4.加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀，起锅装盘。

三、肉沫土豆

【食材】

土豆、猪肉沫、蒜、姜、小米椒、青椒、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油、十三香、老抽、辣椒酱、淀粉。

【做法】

1.肉沫里加盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油，顺一方向搅拌均匀。

2.蒜、姜切末；小米椒、青椒切丁。

3.土豆洗净、削皮，切成小块，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。

4.锅中热油，下入蒜、姜炒香。

5.放入肉沫，翻炒至变色。

6.倒入土豆，加小半碗清水煮至汤汁收浓（土豆焖煮时间根据各自口感，喜欢脆口的，焖煮时间短些，喜欢熟烂的，则需时间长些）。

7.调入少许盐、十三香、老抽、辣椒酱，翻炒匀，放入小米椒、青椒，稍翻炒。

8.淋入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可。

谨记此言：适量食用，珍惜自然馈赠， 万物和谐，健康收获倍加丰盈。

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