俗话说“吃货不分南北，口味必分咸甜”。对于吃货来说，同样的食物可是有着许许多多的不同吃法。就拿平平无奇的绿豆来说，它亦可以做甜甜的绿豆汤、绿豆饼、绿豆糕等，也能做酸辣可口的绿豆凉粉、绿豆凉皮、绿豆排骨汤等。不过作湖北人的我来说，最爱的绿豆吃法还是要非豆丝莫属了。武汉那边都叫豆丝，但我在当阳的时候，他们又叫它豆饼，其实都是绿豆和大米磨成浆做成的饼，口感上都差不多。

这个绿豆饼虽然做法比较简单，就是打成浆后摊成饼，但我们湖北人好像都尤其的喜爱。无论是宵夜的那一盘炒绿豆皮、还是早餐的那一碗炒豆饼，亦或者是那一锅腊肉豆饼汤，吃起来都非常的美味。

现做的绿豆饼是湿的，适合用力炒着吃，味道又香又浓郁，吃起来软软的，还有点劲道。晒干后的绿豆饼是比较硬的，更方便保存，可以放到冬天煮火锅吃，也很受大家的欢迎。

食材清单：绿豆300克、黄豆50克、大米2斤、土豆粉80克

/泡绿豆/

1、前两天在外面吃了个炒绿豆皮子，感觉还蛮好吃，今儿我们自己也来做点，下次吃的时候就不用出去买了。

2、先来泡豆子，绿豆300克，黄豆50克，大米2斤，加水提前泡一夜。

绿豆是比较硬的，不太好泡，所以时间上一定要泡的久一点，这样打浆的时候才会更细腻。

/打浆/

1、第二天泡好后先沥干水分，再分次加清水打成浆。

2、水不用加太多，比豆子高出一点儿就可以了，打好都倒出来。

3、这个浆要尽量打的细一点儿，打好了再加80克土豆粉，拌匀了就可以来摊绿豆皮子了。

每次舀米浆的时候都要拌匀，因为粉是会沉淀的，所以每次舀浆摊饼都要搅拌均匀了再舀。

/摊绿豆饼/

1、电饼铛刷一点点油，舀1-2勺米浆，刮均匀就行，感觉哪里不均匀就补一点。浆少一点，饼子就会薄，浆多加一勺，饼子就会厚许多。

2、然后开中火烙2分钟，一面凝固定型了就翻另一面，再继续烙个2分钟就可以了，一定要烙到饼子不粘了，有点软糯微焦的感觉。

3、一张绿豆皮子就做好了，家庭做法，简单好吃，没有电饼铛的就用平底锅，都是一样的。

4、吃的时候切成条，加点蒜苗一起炒，又香又劲道，既能当菜也能当主食，我们这边很多人过早就会吃炒豆饼的。

/晒绿豆皮/

1、吃不完的切条后拿到太阳下去晒干。

2、一天就彻底干透了，

这些就可以用袋子装起来哒。

3、吃起时候加温水泡软，炒着吃，煮火锅都蛮香。

1、绿豆一定要提前泡，相比于黄豆和大米，绿豆是更难泡好的，能提前一夜泡是最好。

2、打浆的时候，尽量多打两遍，打的细腻一点，出来的饼皮就会细腻一些，口感上会好一点。

3、绿豆皮晒干后是硬的，下次吃的时候要提前用水泡一下，再用来煮火锅，或者做汤会非常不错。