高血压是当今社会中普遍存在的健康问题，无论是老年人还是中年人、年轻人，都有可能患上这种疾病。这主要是由于现代人生活压力增大、饮食不规律、大量摄入油脂和盐分等因素导致的。因此，对于我们来说，饮食方面的调理尤为重要。而今天我要介绍的这种野菜——水芹菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，特别适合降血压，被誉为“天然降压菜”。尤其是三高人群，更应该多吃水芹菜，它可以帮助疏肝降火，保持身体的健康状态。现在正是水芹菜大量上市的季节，千万不要错过这个良机。接下来，我将与大家分享两道家常做法，希望能够为大家提供一些美食的灵感。
水芹菜炒香干
水芹菜炒香干是一道非常简单而美味的菜肴，下面我将为大家详细介绍一下制作步骤。
1.准备一把新鲜的水芹菜，首先用手将叶片掐掉，然后将野芹菜根部老而粗的部分切掉，再将其切成长度约为五公分的段放入一个大碗中。
额外扩写：水芹菜长势旺盛，叶片翠绿丰厚，一把抓在手中，轻轻握住它，感觉清凉而脆嫩。而对于这道菜来说，采用新鲜的水芹菜是非常重要的，只有新鲜的水芹菜才能保证口感的清新和菜肴的美味。
2.撒上一勺食盐，并加入适量的清水，在菜中进行抓洗，将菜洗干净后浸泡两分钟左右。
额外扩写：水芹菜洗净后，放入清水中浸泡，这样可以去除菜中的杂质和农药残留，保证菜的干净和无污染。
额外扩写：金黄的豆腐干切成整齐的薄片，放入盘子里，色泽诱人，令人垂涎欲滴。
4、将一块腌肉切成厚片，再切成肉丝，放入盘子中备用。
额外扩写：色泽鲜艳的腌肉，切成厚片后再改刀切成细丝，肉质鲜嫩多汁，让人忍不住垂涎欲滴。
5.将菜从大碗中捞出沥水，放入另一个大碗中，加入适量的清水进行再次清洗，然后装在盘子中备用。
额外扩写：水芹菜在洗净后，将其再次放入清水中进行清洗，这样可以保证菜的口感更加清脆、新鲜。
6.在锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热，放入切好的腊肉，炒出多余的油脂，随后加入一把蒜粒，炒出香味。
额外扩写：炒菜是需要一把好锅和适量的油的，金黄色的锅里倒入食用油，油温适宜，热气腾腾。而将切好的腌肉放入锅中，翻炒出的油脂随着炒菜的动作溅出，炒出的蒜粒的香气扑鼻而来。
7.将清洗干净的水芹菜倒入锅中，先用大火将菜炒至断生，然后将切好的豆腐干倒入锅中，继续翻炒，调味加入适量的鸡精，最后关火，将炒好的野芹菜和豆腐干装在盘子中。
额外扩写：将清洗干净的水芹菜放入锅中，用大火快速翻炒，让菜变得断生而清脆。然后，将切好的豆腐干倒入锅中，与菜一起翻炒均匀，这样可以使豆腐干吸收菜的香味，增添口感的层次感。最后，加入适量的鸡精进行调味，保留菜的原汁原味，提升菜肴的风味。
凉拌水芹菜
凉拌水芹菜是一道非常清爽开胃的菜肴，下面我将为大家介绍一下制作步骤。
1、准备一把新鲜的水芹菜，将叶子摘掉，然后切成长段。
额外扩写：水芹菜的叶子较为硬，不适合食用，因此需要将叶子摘掉。裸露在外的子茎部分将其切成细长的段，方便入口的同时也增加了菜肴的美感。
额外扩写：大蒜入锅后炒熟，散发出浓郁的大蒜香味；干辣椒放入热油锅中爆炒，让其散发出红辣椒的辣味和香气。
3.在锅中烧开水，将水芹菜放入锅中焯水一分钟，然后捞出沥水，再过冷水，最后挤干水分放入碗中。
额外扩写：开水烧沸，将水芹菜放入开水中焯水一分钟，能保持菜肴的鲜嫩口感，让菜肴更加爽脆。然后将焯好水的水芹菜过冷水，挤干水分后放在碗中，这样水芹菜才能更好地吸收调料的味道。
4、在锅中倒入食用油，将辣椒和蒜末放入锅中炒出香味。
额外扩写：热油锅里倒入食用油，热气腾腾，再将切碎的辣椒和蒜末倒入锅中，炒出了浓郁的辣椒香味和大蒜味。
5.倒入焯好水的芹菜，调味加入一勺生抽、一勺米醋、一勺盐，搅拌均匀即可。
额外扩写：将焯好水的水芹菜倒入锅中，随后倒入调味料，包括一勺生抽、一勺米醋和一勺盐，然后进行充分的搅拌均匀。这样制作出的凉拌水芹菜清爽爽口，口感脆嫩，具有浓郁的辣椒和大蒜的味道。
总结：
水芹菜富含钾、生物类黄酮和膳食纤维等营养成分，不仅可以促进排便控制体重，还有助降血压。我们应该在日常饮食中要注意食用水芹菜，特别是那些患有高血压等三高病人。本文分享了水芹菜炒香干和凉拌水芹菜的制作步骤，希望大家可以尝试一下，增加菜肴的种类，同时也关注自己的身体健康。
