一、养心安神药膳食疗总论：
养心安神药膳食疗，是选用养心安神中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有养心神，补心气，安心神，益心智的作用，有镇静、止惊、增强记忆力等功效，适用于心血虚或心气虚所致的心跳心累，失眠多梦，记忆力减退等症。心血虚症主要表现为心跳心累，但心跳的特点为心中空虚感，且多伴有短气、胸闷，动则心跳，短气加重。有时还会出现心痛，即一般说的心绞痛。舌质淡白或淡紫，苔白润，脉细弱无力。
中医在临床辨证时，十分强调分辨清气虚、血虚、阴虚、阳虚等证候。但对于心气虚、心血虚有时难以辨别，不少患慢性病的人常常既有心气虚，又有心血虚，即同时出现心气血两虚的情况。所以，只要是以心跳心累，失眠健忘为主要症状的，均可选用这类药膳。因为这类药膳的性质平和，无论是气虚、血虚、阴虚、阳虚都适宜。适用养心安神药膳的疾病，有西医的心神经官能症，植物神经功能紊乱，神经衰弱，阵发性心动过速，各种原因所致的心律不齐，贫血，甲状腺机能亢进等。
养心安神药膳常用的中药，主要有龙眼肉、大枣、柏子仁、酸枣仁、百合、玫瑰花等。现代医学研究表明，龙眼肉又名桂圆，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质等成分，既是食品，又是药物，有补益心脾，养血安神的功效。关于养心安神药膳食疗如后面所提，仅供交流学习讨论，不做医治参考，请患者到正规医院接受治疗！
二、大枣（红枣）药膳食疗养生：
大枣（红枣）含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素(A、B2、C)、微量元素(钙、磷、铁)等成分。它有保肝和增加血清总蛋白和白蛋白的作用，还有抗过敏的作用。中医认为，它有滋补心脾养血安神的功效。
三、柏子仁药膳食疗养生：
柏子仁含脂肪油、皂甙、挥发油、维生素等成分。因含油量多，且能润肠通便，作用与酸枣仁同。它对阴虚血少的大便结燥，十分相宜。
四、酸枣仁药膳食疗养生：
酸枣仁含有枣仁皂甙、脂肪油、有机酸等成分，有镇静、催眠、降压等作用。它是养心安神的佳品，并有安眠的作用。
五、百合仁药膳食疗养生：
百合仁除有润肺止咳的功效外，还能养心安神，古人常用以治类似神经衰弱的病症。其他见滋补肺阴药膳食疗。
六、玫瑰花药膳食疗养生：
玫瑰花含挥发油、氨基酸、维生素等成分，有养心安神疏肝解郁的作用。养心安神药膳常用的食物，主要有猪心、羊心、鹿心等，其所含成分与猪、羊、鹿肉差不多，中医是根据以形补形的道理而采用动物心脏的。常用的养心安神药膳，有以下数种：玫瑰花烤羊心、烩全鹿、玉竹心子、糖渍龙眼、葱枣汤、枣仁粥、百合粥、龙眼淮药糕、藕丝羹、冰糖莲子、柏子仁炖猪心等。
