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[健康饮食]入冬后,鸡汤、鱼汤不如这一品汤!最好每周煲一锅,温中散寒 [9P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-28
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2024-01-03) —

猪肚莲子汤的魅力

冬季寒冷,人们常常渴望来一碗热腾腾的汤品暖暖身体。鸡汤、鱼汤不可或缺,但有一种汤更能在冬日中温暖身心——猪肚莲子汤。前不久,我在一家小餐馆尝到了这道美味的猪肚汤,非常惊艳。后来,我向一位热爱煲汤的朋友请教,他分享了一些煲猪肚汤的秘诀。猪肚汤具有温中散寒、补虚健胃的功效,对于脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等症状有很好的缓解作用。此外,猪肚富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,可为身体提供足够的营养和热量,帮助我们抵抗寒冷。下面,我将分享这款神奇的猪肚汤的制作方法,希望大家每周都能品尝到这道美味的汤品。

猪肚莲子汤的制作方法

1、准备工作

首先,我们需要准备一只新鲜的猪肚。将猪肚放入容器中,加入适量的玉米面粉和高度白酒,用手仔细搓洗。这样做可以快速清洗掉猪肚上的粘液和异味,使猪肚更加干净卫生。

2、清洗猪肚

清洗猪肚时,要用刀轻轻刮去猪肚的内壁上的白油,再用清水多次冲洗,确保猪肚完全去腥去腻。这样做可以让猪肚更加干净,汤品口感更好。

3、煮开汤底

取一个砂锅,加入适量的水,放入清洗干净的猪肚、生姜、大葱和料酒,大火煮开后撇去浮沫。然后,转小火煮十分钟,待猪肚变软后,捞出沥水备用。这一步的目的是煮出鲜美的汤底,使汤的口感更加浓郁。

4、炒猪肚

将猪肚切成丝,加热锅中的油,放入切好的猪肚丝,稍微翻炒一下,炒至变色。然后加入适量的生姜和大葱,继续煸炒一会儿,以去除猪肚的腥味。

5、炖煮汤品

准备一根莲藕,洗净后削去外皮,切成滚刀块。同时,将白萝卜也洗净切成滚刀块。将煮好的汤底倒入砂锅中,加入适量的水和切好的莲藕、白萝卜,再放入适量的红枣。盖上锅盖,大火煮开后转中火炖煮40分钟。待汤品的味道充分交融后,再炖煮20分钟即可。这样,猪肚莲子汤就制作完成了。

猪肚莲子汤的小贴士

1、清洗猪肚时,可使用适量的玉米面粉和高度白酒,它们能快速去除猪肚上的异味和粘液。

2、为了让猪肚汤更加干净卫生,我们要用刀轻轻刮去猪肚内壁的白油,并多次冲洗,确保猪肚彻底去腥去腻。

3、如果想让猪肚汤更加浓白又鲜香,加热水是关键。同时,我们可以加入白萝卜、莲藕等食材一起炖煮,这样不仅口感更加丰富,还能为汤品增添一道亮丽的色彩。

总结

猪肚莲子汤作为一道经典的冬季温补汤品,具有温中散寒、补虚健胃的功效,尤其适合脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等情况下的人们食用。猪肚不仅富含营养,而且能够为身体提供足够的热量,帮助我们抵抗寒冷。而莲子的滋补作用更是增加了这道汤品的价值。在寒冷的冬天,每周煲一锅猪肚莲子汤,不仅能满足我们对美食的渴望,还能促进身体的健康。愿大家都能品尝到这道美味的汤品,享受冬日的温暖~

个人思考与总结

烹饪是一门艺术,每一道菜肴都有其独特的魅力。而猪肚莲子汤作为冬季的经典汤品之一,不仅能够温暖身心,还能为我们带来健康和美味。通过学习猪肚莲子汤的制作方法和小贴士,我深深感受到食物的魔力和厨艺的魅力。在煲猪肚汤的过程中,我们不仅可以享受烹饪的乐趣,还能感受到食物给予我们的满足和愉悦。因此,我认为烹饪是一种能够带给我们身心舒畅和幸福感的活动,更是与家人和朋友分享快乐的方式之一。无论是在冬季的寒风中,还是在夏日的阳光下,我们都可以通过烹饪去传递爱与温暖。愿大家都能探索厨房的乐趣,品尝美味的食物,享受生活的美好!

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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-29
猪肚莲子汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。它以猪肚为主要原料,加入莲子、红枣、枸杞等食材,炖制而成。猪肚是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食品,具有补虚损、健脾胃的功效。莲子富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分,具有滋养身体、健脾养胃的作用。红枣和枸杞则能滋补肝肾、益气养血。

猪肚莲子汤的做法如下:

所需材料:
1.猪肚500克
2.莲子50克
3.红枣10枚
4.枸杞适量
5.生姜2片
6.料酒适量
7.盐适量
8.清水适量

步骤:
1.将猪肚用盐和面粉反复揉搓,洗净后切成小块;
2.将莲子用温水浸泡30分钟,红枣洗净备用;
3.锅中放入猪肚块、姜片、料酒,加水煮沸,撇去浮沫;
4.加入莲子、红枣,继续煮40分钟,加入适量盐调味即可。

温馨提示:
1.猪肚一定要清洗干净,可用盐揉搓去除异味;
2.猪肚汤口感鲜美,但如有脾胃虚寒者应适量食用,不宜过量;
3.在猪肚汤中加入枸杞,具有滋补肝肾、明目养颜的功效。
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