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[饮食常识]带着彝族风情的美食与小吃 [9P] [复制链接]

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带着彝族风情的美食与小吃
吃的豪迈又爽快
📍
老约家彝家风味

大众点评 @暗语
吃彝族菜，阿球更喜欢本地人常去的小众餐厅，比如这次的老约家 。
“约”是彝族的一个姓，老约家，其实就是我们俗称的老王家老李家的意思，听起来还很亲切，店里很大，装修和餐具都带着明显的彝族风情。

大众点评@略略略
他家的坨坨肉是招牌，来西昌必吃，也是当地的特色。
由于彝族人是不折不扣肉食爱好者，偏爱大块的肉，便将猪肉剁成大块，腌制沸煮，在快出锅时撒上精盐入味。
/坨坨肉/

右 坨坨肉 大众点评 @吃完争取记得写评价
它讲究原汁原味，肉质细腻又带着醇香，蘸上秘制辣椒，鲜美至极。

大众点评 @阔落不加冰
高山洋芋与酸菜洋芋鸡汤，是彝族人酷爱的一种食物，常作为主食而存在。
保留高山洋芋的本味，配以椒盐辣椒面调味，入口洋芋粉糯，鸡汤开胃，豪迈又质朴。

除了这两种，还有用高山荞麦面粉制作而成的“荞馍馍”，淡淡的荞麦香与苦感并存，别有一番风味。
这道冷水鸡很开胃。鸡肉是炸锅的，在加入辣椒大火翻炒，喜辣的小伙伴必点。

大众点评 @阔落不加冰
回锅蛋比较特别，其实是回锅肉的制法，只是食材换成了鸡蛋。重油重咸，鸡蛋外酥里嫩，一口咬下还会爆浆流沙，质感绵密，香气很足。
地址：南苑东路58号（近电视台）
📍
建兴麻辣韩炸洋芋

大众点评 @我数三声
土豆，可以说是西昌人日常最爱的美食之一。
坨坨土豆、炸土豆、狼牙土豆......从干拌到湿拌，从酥脆到软糯，全都囊括其中。再来点灵魂小米辣，一口香到绝。

大众点评 @小何同学
之前被称为凉山“汉堡包”的烤土豆，更是引无数人流连忘返。
炭火炙烤土豆，直至外皮酥脆，再将土豆划开，里面放入折耳根、盐、辣椒面等调料，入口香辣爽口，土豆香气超足，还带着迷人的炭火香，好吃极了。

大众点评 @小何同学
这家店是本地人从小吃到大的洋芋店，就开在学校周边。
门口有专门炸洋芋的锅，隔着老远就能闻到阵阵香气，主打的就是洋芋坨坨。入口酥脆与粉糯并存，再配上干海椒面，层次超丰富。
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只看该作者 沙发  发表于: 01-02
彝族风情的美食和小吃有：

1. 彝族火锅：这是一种以彝族传统烹饪方式制作的火锅，使用彝族传统的调料和食材，如辣椒、花椒、豆腐、鸡肉等。

2. 彝族烤全羊：这是彝族传统美食之一，用整只羊烤制，配以彝族传统的调料和香料，口感鲜美。

3. 彝族酥油茶：这是一种以酥油、茶叶、糖为主要原料的饮品，口感浓郁香甜。

4. 彝族糯米饭：这是一种用糯米制作的食品，搭配彝族传统的调料和配菜，味道香甜可口。

5. 彝族小吃：如肉串、油炸小馒头、蒸饺等，这些都是彝族传统美食的代表。
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