食材:年糕200克、排骨400克、葱、姜、芝麻、生抽、老抽、盐、蒜子
①我们把排骨剁成小块，泡入冷水中。反复搓洗后捞出来，沥干水分。
②锅中烧油，倒入排骨煸炒。炒干表面水分后加入生抽、老抽上色，翻炒焖煮2分钟。加入姜、蒜子、葱去腥，继续翻炒一下。
③加入开水没过排骨，开大火煮。水开后改成中小火慢炖。
④等排骨可以用筷子插进去时倒入淘洗干净的年糕，再加盐调味，继续焖煮。
⑤年糕软了后，开大火收汁，撒点葱花和芝麻就可以出锅了。
食材:瘦肉400克、莲藕200克、鸡蛋1个、生抽、盐、葱、食用油、淀粉、老抽
①我们把瘦肉洗干净，剁成肉末。去掉莲藕的皮，洗干净后剁成碎末，倒入肉末中。
②加入鸡蛋、盐、生抽、葱花顺时针搅拌1分钟，再加1小勺油拌一拌。
④倒出蒸出来的汤汁，加入生抽、老抽、淀粉、水、盐搅拌均匀，倒入锅中煮。再放入蒸好的丸子，煮到汤汁浓稠即可。
1、将白菜洗净切成块状，五花肉切成小块，姜葱切末，粉条用温水浸泡软化备用。
2、热锅加入少许食用油，待油热后放入五花肉翻炒至微黄，加入姜葱末煸炒出香味。
3、将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、蚝油和适量盐调味，再倒入适量的水，盖上锅盖炖10分钟。
4、时间到后，将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条变软入味，再加入鸡精，即可出锅装盘。
食材:鸡翅300克、鹌鹑蛋200克、葱、姜、蒜子、生抽、老抽、八角、桂皮、盐、食用油
①我们把鸡翅洗干净，改一下刀。锅中烧油，倒入鸡翅煎一下。
②倒入生抽、老抽上色，翻炒均匀后焖2分钟，再放入姜、蒜子、八角、桂皮去腥，翻炒均匀。
④鹌鹑蛋放入另外一口锅，加点盐和水，大火煮5分钟。捞出来，剥掉蛋壳，再改一下刀
⑤鸡翅可以用筷子插进去时倒入鹌鹑蛋，再加盐调味，继续焖煮8分钟就可以出锅了。
1、将生菜掰开，去掉烂叶，然后清洗干净。大蒜切碎备用。
2、锅中加入适量的清水，放入少许盐和香油，水煮沸后再放入生菜，焯水10秒，捞出控干水分，然后装盘。
3、碗中加入生抽、蚝油、盐、适量盐和适量清水，搅拌均匀，调味料汁备用。
4、热锅加入适量的食用油，放入在大蒜爆香，加入调好的料汁，小火煮沸后关火，均匀地淋在生菜上，即可开吃。
食材:鲈鱼1条、葱、辣椒、姜、面粉、啤酒、蒸鱼豉油、食用油
①我们把鲈鱼的内脏、鱼鳞等去掉，再加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。
②沿着鲈鱼的脊背改刀，加入啤酒、葱、姜腌制10分钟。
③盘子底部铺上姜片、大葱，把鲈鱼冲洗干净放在上面，再放入锅中蒸。
④水开后蒸10分钟取出来，去掉葱姜，再放入葱丝、辣椒丝。加入1勺热油激发香味，最后倒入2勺蒸鱼豉油即可。
食材:猪手2个、葱、姜、蒜子、大葱、小葱、八角1个、花椒少许、冰糖、山楂1个、生抽、老抽、蚕豆酱1勺、料酒、盐、食用油
①我们把猪手剁成小块，泡入冷水中30分钟。搓洗干净后放入锅中，加冷水没过。放入料酒、葱、姜去腥，开大火煮。捞出表面浮沫，再捞出猪手，用温水冲洗干净。
②热锅冷油，放入冰糖炒。等炒到棕色时倒入猪手，快速翻炒均匀。再倒入生抽、老抽上色，焖煮3分钟。
③加开水没过猪手，放入蚕豆酱、八角、葱、姜、花椒、山楂、蒜子，开大火煮开，再改成中小火炖。
④猪手可以用筷子插进去时加盐调味，继续焖煮15分钟收汁即可。
