虾仁鲍鱼鸡翅煲的做法如下：
材料：鲍鱼 8 只，鸡翅 4 对，虾仁 200 克，生姜 3 片，大蒜 3 瓣，生抽、老抽、料酒各适量，盐、糖各适量，清水适量。
步骤：
1. 鲍鱼用清水浸泡 2 小时，中间换水 2-3 次，清洗干净。
2. 鸡翅清洗干净，剁成小块；虾仁用料酒、盐腌制 15 分钟。
3. 锅中加入适量油，放入生姜、大蒜炒香，再加入鸡翅块翻炒至表面变色。
4. 加入鲍鱼翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入腌制好的虾仁，继续炖煮 10 分钟，最后加盐调味即可。
注意事项：
1. 鲍鱼提前用清水浸泡可以减少腥味，中间换水可以清洗掉鲍鱼表面的杂质。
2. 炖煮时间要足够，鲍鱼才会变得软糯可口，但也要注意火候，避免煮得过烂。
3. 虾仁最好选用新鲜的，口感更佳，也可以根据个人口味加入其他配料，如豆腐、蔬菜等。
