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[饮食常识]凌晨三点,我在广东最“牛”古城 [10P] [复制链接]

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在线天人地

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凌晨两点半, 风不大,温柔得像一把玩具刀。
这个小镇中心的屠宰场,静寂无声。
四头肥壮的大活牛扑闪着大眼睛,被三绳五绑固定在自家档口前。

凌晨三点半 ,牛肉档口的灯陆续亮起,人们开始忙活。
第一要紧事,是杀牛,然后进行分肉和烤制。

他们用的,是相对古老的法子。
两根绳拴住牛,然后用锤子,冷不丁一闷棍,嘣得一下把牛敲晕。
随即四位老师傅开始街边展示,
一场大型的, 如同现场竞赛一般的庖丁解牛。

在这个溢满腥味的现场,偶尔蹦出一些思考人生的时刻。
人就是这样。当旁观者时,闲了就爱琢磨。
拷问自己,扣问牛,以及质疑人类,
甚至上升到 宇宙洪荒这 样宏伟的、飘渺的命题。
没多久,一转头,眼睛一亮,叹一句:
这地儿的牛肉,也太好吃了。

丰阳的牛肉,很好吃。
更准确的说,
是丰阳的牛肉干,真的特别又好吃。

一周前,我们从广州开4个小时,穿过了大半个清远。
来到位于湖南和广东交界处的这座千年古镇
—— 连州丰阳。




闻着牛肉干的味儿而来, 从凌晨三点蹲 宰牛开始 ,
却在一片片牛肉干的故事里,看到了这座小镇,跨越千年的历史和文化脉络。
上百年的老榕树下,一座老祠堂,守护着一座千年古城。

走过长长的古驿道,敲一敲伙铺的木门。
彷佛能听见百年来,南北的生意人、跑马人往来其间。
过客们短暂休憩,补给干粮,便扬长而去,消失在群山间。
小镇中央广场的南唐将军吴敬元像,一下把人思绪拉回了遥远的年代。

也正是这一次的吃货之旅,
让我们在广东的地图上,又记下了一笔,别样的粤北。

[ 此帖被天人地在2024-02-25 08:57重新编辑 ]
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天人地
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只看该作者 沙发  发表于: 02-25
在广东最“牛”古城丰阳,我们见证了凌晨三点的屠宰场,感受到了古老传统的庖丁解牛技艺。这里的牛肉干美味无比,令人难以忘怀。不仅如此,这座千年古镇还拥有丰富的历史和文化底蕴,让人在品味美食的同时,也能领略到岁月的沉淀和历史的韵味。这是一次难忘的吃货之旅,让我们在广东的地图上,又记下了一笔别样的粤北。
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京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 02-25
屠夫这活 一般人干不得
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