“惊蛰节到闻雷声,震醒蛰伏越冬虫”,明天就是二十四节气中的“惊蛰”了,它的到来意味着大地万物开始复苏,气温回暖,到处一片生机盎然。
惊蛰过后气候不会瞬间变暖,往往还有些乍暖还寒,人们此时不能随意减少衣物,另外初春季节往往还会比较干燥,身体抵抗力也较为虚弱,饮食起居就要格外注意,俗话说“一年之计在于春”,为了给身体打好基础,牢记“1要做,3要吃,1要忌”,一年都健康。
惊蛰1要做
经过了寒冷的冬季以及热闹的春节,相信大部分人吃吃喝喝,身体脂肪也变多了,体重也增加不少,那么春暖花开的季节就要开始准备运动锻炼了。因为坚持运动不仅可以降低体重,也能增强体质,对于健康好处多多。另外天气慢慢转暖了,穿的衣服也少了,想要展示好的身材,那么减脂就是必须要做的。
惊蛰3要吃
一、茼蒿
春季的茼蒿看起来又嫩又脆,口感特别的清香,在古时候茼蒿可是宫廷菜,被称为“皇帝菜”,营养价值不容小觑,多吃茼蒿有开胃消食的作用。
推荐食谱【蒸茼蒿】
主要食材:茼蒿、面粉、大蒜
1、茼蒿洗净切成小段,切好的茼蒿加入面粉,也可以加入玉米面,然后把面粉抓拌均匀,让茼蒿均匀的裹上面粉,面粉不能太多,也不能太少,薄薄一层就可以了,喜欢吃咸味的话,还可以加点盐和胡椒粉。
2、拌好的茼蒿放入蒸锅,把它摊开铺平,然后水开大火蒸上3分钟。
3、接下来调个料汁,放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,然后用热油泼出香味,加2勺香醋、生抽、盐、鸡精。
4、这个万能料汁就调好了,平时做凉拌菜也很好吃,蒸好的茼蒿取出来装盘就可以享用了这样做的茼蒿清香美味,能当饭也能当菜,蘸着料汁好吃又解馋。
二、韭菜
春天的韭菜堪称“第一鲜”,韭香味浓郁,而且口感特别的鲜嫩。春季阳气升发,正是补阳的好季节,韭菜刚好也能帮助补阳,所以真的不能错过。
【凉拌韭菜鸡蛋】
主要食材:韭菜鸡蛋木耳小米椒
1,准备一小把木耳,再加一勺盐,然后倒入清水泡发一下,加盐泡发的速度会快一些。
2,一小把韭菜洗净后切掉老的根部,然后切成4厘米左右的小段,锅里水开后滴几滴油,然后下入韭菜焯水10几秒,时间不要太长,那样韭菜会老,焯水后的韭菜捞入清水里面。
3,然后再倒入泡发好的木耳焯一下,焯好后也放入清水里面,碗里打入两个鸡蛋,充分搅散,锅里少来点油,将蛋液摊圆,底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条,然后再切成菱形块备用。
4,准备4-5粒大蒜切成蒜末,小米椒切成圈,热油泼一下激发出蒜香味,加入一勺盐,两勺生抽,两勺香醋,一勺鸡精,一勺白糖,再来点胡椒粉搅拌均匀。
5,韭菜控干水分后倒入大盆里,在倒入木耳和鸡蛋皮,淋上调好的料汁搅拌均匀,拌好后装入盘子里,最后撒上芝麻就可以上桌了。
三、芹菜
春天的芹菜看起来特别“水灵”,清香的味道浓郁,口感鲜嫩,芹菜可以说浑身都是宝,富含丰富的维生素和膳食纤维,而且对于保护肺部有着不错的作用。
推荐食谱【芹菜饼】
芹菜面粉胡萝卜玉米面面粉
1,芹菜洗净把叶子摘掉,芹菜叶子不要浪费了,留着可以炒着吃,也能烙饼,清洗干净后把芹菜切成碎丁。
2,准备半根胡萝卜先切成丝,然后再切成丁。
3,全部切好后,在盆子里打入两个鸡蛋,然后充分搅拌均匀,加入一勺淀粉,两勺玉米面,一勺盐,一勺鸡精,适量胡椒粉,然后搅拌均匀,面粉的量具体根据菜的量来加。
4,盘子里倒入食用油,然后把菜糊倒入盘子里,用铲子把菜糊抹均匀,水开后上锅蒸12分钟。
5,接下来调个料汁,碗里放入蒜末,葱末,熟芝麻,用热油泼一下,加入生抽,香醋,盐,香油,一勺油泼辣子。
6,蒸好后出锅脱模,切成小块后就可以上桌了。
惊蛰1要忌
惊蛰到后温度逐渐上升,偶尔会出现艳阳高照的事情,气温也会变得相对高一些,此时有些人可能觉得是时候换季了,便脱下厚厚的外衣,换上轻薄的春装,然而这种时候稍不注意就会引起感冒等症状,因为初春时节温度变化不定,忽冷忽热,因此我们穿衣还需谨慎,不要随意减少衣物。