这道香葱炒牡蛎肉确实是一道美味又营养的菜肴。香葱具有抗菌防毒的功效，而牡蛎则是一种高蛋白、低脂肪的食材，两者搭配在一起，既能提高菜肴的营养价值，又能增加口感和风味。此外，在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、精盐、白糖、淀粉等，让菜肴更加美味可口。
在这道菜肴中，首先需要将香葱洗净并切成葱花，大蒜去皮洗净切片备用。接着将牡蛎肉处理干净，并用淀粉上浆，然后用清水冲洗干净，沥干水分后备用。接下来，将鸡蛋打入碗中搅散，热锅凉油，将鸡蛋炒至定型后，加入蒜片和葱白段翻炒至8成熟，盛出备用。最后，将锅内加入一勺清水，加入生抽、精盐、白糖烧开，下入牡蛎肉及炒好的鸡蛋、香葱白，稍微收汁后，加入香葱花翻炒均匀即可出锅。
这道香葱炒牡蛎肉做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。在4月份这个香葱的时令季节，不妨多给家人做一些这样的菜肴，既美味又健康。
