是的，这些带有特殊气味的蔬菜虽然口感独特，但它们却含有丰富的营养成分和多种健康益处。例如：
1. 香菇：香菇具有补钙、辅助抗癌、控脂等作用，富含维生素D、香菇多糖、麦角硫因、烟酸等营养成分。
2. 香菜：香菜能温胃、护肾、预防癫痫，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分。
3. 大蒜：大蒜具有抗菌、防癌、降脂等作用，含有醋酸、硒、锗等有益物质。
4. 洋葱：洋葱能降压、降脂、抗炎，含有前列腺素A、有机硫化合物、维生素C、类胡萝卜素等营养成分。
这些特殊的气味主要来源于它们所含有的挥发性化合物，这些化合物往往具有一定的药理作用，对人体健康有益。因此，尽管它们的口感可能不适合所有人，但我们仍可以从这些蔬菜中获得许多健康好处。
