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[健康饮食]“锌”是男性之宝!年过50,多吃这几种高锌菜,强免疫,精力充沛 [8P] [复制链接]

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第一,蛤蜊酿虾滑

蛤蜊酿虾滑是一道集合了海鲜与肉类双重鲜美的特色菜肴。

蛤蜊处理:

1. 选购新鲜蛤蜊,将其放入盆中,倒入足够清水没过蛤蜊,可以添加少量盐和几滴食用油,促进蛤蜊更快地吐沙。放置1-2小时或者更长时间使其充分吐净泥沙。

2. 清洗煮制:将吐沙后的蛤蜊用流动水冲洗干净,然后在锅中加入足够的水,放入葱段、姜片和料酒,煮至水开,放入蛤蜊,等蛤蜊壳张开后立即捞出,避免蛤蜊肉煮老或脱壳。

虾滑制作:

1. 准备虾仁:选择新鲜大虾,剥去虾壳、虾线,保留虾肉,也可以购买现成的虾滑。

2. 调味加工:虾肉剁成虾泥,可以根据口味加入胡萝卜碎增加口感和颜色,还可以加入适量盐、白胡椒粉、蛋清、少量糖、十三香或其他调料,以及少许淀粉(如红薯淀粉)增强黏稠度。

3. 搅打上劲:将虾泥顺同一方向用力搅拌,直至虾滑有弹性,也就是所谓的“上劲”。

组合烹饪:

1. 填充蛤蜊:将煮开口的蛤蜊稍微冷却,使用筷子或者其他工具轻轻挑出一半蛤蜊肉(也可不挑出),保持贝壳完整,然后将虾滑填入贝壳中,尽量压实。

2. 蒸煮:将酿好的蛤蜊整齐排列在盘中,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸8-10分钟,至虾滑完全变色熟透。

3. 最后点缀:蒸好后取出,撒上切好的葱花,然后烧热一些食用油,热油浇在葱花上激发香味,再淋上适量蒸鱼豉油或其他调料汁增加风味。

以上就是蛤蜊酿虾滑的基本做法,具体操作时可根据个人喜好调整配料和调料,呈现出各具特色的美味佳肴。

第二,腐竹炒胡萝卜

腐竹炒胡萝卜是一道营养丰富、色泽诱人的家常菜。

所需食材:

干腐竹 150克

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

生抽 适量

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

青蒜(或葱花)适量

制作步骤:

1. 泡发腐竹:将干腐竹提前用冷水浸泡2-3小时,直到腐竹完全泡软,然后切成斜段备用。

2. 准备胡萝卜:胡萝卜洗净削皮,切成薄片或丝状,大蒜剁成蒜蓉备用。

3. 炒制腐竹:热锅凉油,油温7成热时放入蒜蓉爆香,然后将泡发并切好的腐竹放入锅中翻炒均匀,炒至腐竹微微焦黄。

4. 炒胡萝卜:接着加入胡萝卜片或丝,继续翻炒至胡萝卜变软且颜色更加鲜艳。

5. 调味:在炒制过程中,适时加入适量的生抽、盐和白糖进行调味,生抽提鲜,盐调味,白糖可中和胡萝卜的微苦味道。

6. 炖煮:加入少许清水,盖上锅盖焖煮片刻,让腐竹和胡萝卜充分吸收调料的味道,煮至汤汁收浓即可。

7. 出锅:最后撒上青蒜末或者葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道营养丰富、口感爽脆的腐竹炒胡萝卜就完成了,它既保留了腐竹和胡萝卜原有的营养成分,又融入了蒜香和酱香,是一道既美味又健康的家常菜品。

第三,炒黄豆

炒黄豆是一道常见的家常小菜,简单易做,既可以当作零食,也可以用来佐餐。

材料:

黄豆(干黄豆):250克

食用油:适量

盐:适量

其他调料(可选):花椒、八角、辣椒粉、五香粉等

步骤:

1. 准备黄豆:将干黄豆提前用清水浸泡至少4小时至膨胀变软,吸足水分,这样炒出来的黄豆更易于熟透,口感更好。泡发后的黄豆沥干水分备用。

2. 炒制前准备:如果有喜欢的调料如花椒、八角等,可以提前用小火炒香,然后碾成粉末,或者保持完整形式备用。

3. 炒制黄豆:锅中加入适量食用油,中小火烧热,然后放入沥干水分的黄豆,翻炒均匀,使黄豆表面均匀沾上油。

4. 加调料:在炒至黄豆表面开始变为金黄色,并且有轻微的噼啪声响时,加入适量的盐以及其他你喜欢的调料,如花椒粉、五香粉等,继续翻炒均匀,让黄豆充分吸收调料的味道。

5. 慢火炒至香脆:保持中小火,不断地翻炒黄豆,防止底部烧焦,炒至黄豆表面呈现金黄色,内部熟透且口感酥脆为止,这个过程可能需要大约15-20分钟,要有耐心,确保黄豆内外都炒得香脆可口。

6. 出锅冷却:炒好的黄豆用漏网筛掉多余的油脂,然后摊开晾凉,这样可以让黄豆变得更加酥脆。

7. 保存与食用:待黄豆完全冷却后,可以密封保存,随时取用,既可以当作休闲小吃,也可以用于烹制其他菜肴,如黄豆芽炖肉时作为配料等。

请注意,在炒制过程中要小心热油溅出,同时要保持中小火,以免黄豆外面糊了里面还没熟透。如果喜欢吃甜味的,可以在炒制过程中加入适量白糖,做成咸甜口味的炒黄豆。

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妞妞乐乐 金币 +12 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 04-25
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只看该作者 沙发  发表于: 04-13

锌元素是一种对人体非常重要的微量元素,它在人体内的含量虽然不多,但作用却非常广泛。特别是对于男性来说,锌元素更是维持生殖系统健康、提高免疫力、保持精力充沛的关键营养素。因此,年过50的男性更应该注重补充锌元素,多吃以下几种高锌菜肴。

1. 贝壳类海鲜:贝壳类海鲜如蛤蜊、扇贝、生蚝等都是富含锌元素的美食。这些海鲜中的锌含量非常高,经常食用可以有效补充锌元素,提高免疫力,对男性健康有很大益处。

2. 肉类:瘦肉、鸡肉、猪肉等肉类也是锌元素的良好来源。特别是瘦肉,其锌含量较高,而且容易被人体吸收利用。在日常饮食中适当增加肉类摄入,有助于补充锌元素。

3. 豆类:豆类食品如豆腐、豆浆、黄豆、绿豆等都含有丰富的锌元素。豆类不仅富含锌,还含有其他对人体有益的营养成分,如蛋白质、膳食纤维等。年过50的男性可以在日常饮食中适量增加豆类食品的摄入。

4. 坚果类:坚果类食品如核桃、杏仁、腰果等都含有较高的锌元素。坚果类食品不仅富含锌,还含有丰富的脂肪酸和其他营养成分,对男性健康有很大的帮助。

5. 全麦食品:全麦面包、全麦饼干等全麦食品富含锌元素。与精白面制品相比,全麦食品更富含锌元素和其他营养成分,对人体健康更有益。

总之,锌元素是男性健康之宝,年过50的男性更应该注重补充锌元素,多吃以上几种高锌菜肴,增强免疫力,保持精力充沛。在日常饮食中,要注重食物的多样化和平衡,合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,以保持身体健康。
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