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[保健养生]春天补钙这六道菜不可错过,软嫩营养,清爽解腻,家人爱吃 [13P] [复制链接]

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随着春天的到来,人们开始注重补充钙质,以增强骨骼健康。而在这个季节里,选择一些软嫩、清爽的菜品既能满足口腹之欲,又能补充足够的钙质。下面分享的六道春天补钙菜谱,不仅味道鲜美,而且营养丰富,绝对是家人们的最爱。



一、紫菜肉片汤:

紫菜肉片汤是一道富含营养的汤品,以嫩嫩的肉片和清爽的紫菜为主要食材。紫菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于补充身体所需的营养元素,同时肉片提供丰富的蛋白质和铁质,适合春季补钙。

材料:猪肉片:适量;紫菜:适量;葱姜蒜:适量;盐、味精:适量;食用油:适量;清水:适量



做法:

1. 将猪肉片洗净,用清水漂洗干净,沥干水分备用。

2. 紫菜用清水冲洗,泡软后撕成适当大小的块状备用。

3. 锅中放入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜爆香。

4. 加入清水烧开,放入猪肉片焯水,去除血水和腥味。

5. 煮至肉片变色后,加入紫菜继续煮开。

6. 根据个人口味适量加入盐和味精调味。

7. 最后,撒入少许葱花提香即可。



温馨提示:

(1) 肉片煮至变色后再加入紫菜,这样能够保持紫菜的鲜嫩口感。

(2) 根据个人口味,也可以加入其他蔬菜或调味料,增添风味。

(3) 紫菜煮的时间不宜过长,否则会影响口感,最好在开锅后立即加入。

(4) 在煮汤的过程中,适量的食用油可提升汤的口感,但不要加得过多,以免过于油腻。

二、三鲜肉片汤:

三鲜肉片汤以鲜美的肉片和新鲜的海鲜为主要食材,口感鲜美、营养丰富。其中的海鲜提供了丰富的蛋白质和微量元素,肉片则提供了蛋白质和铁质,有助于增强身体的抵抗力,是一道清爽解腻的春季汤品。

材料:猪肉片:适量;鲜香菇:适量;鲜虾仁:适量;葱姜蒜:适量;盐、味精:适量;食用油:适量;清水:适量



做法:

1. 将猪肉片洗净,用清水漂洗干净,沥干水分备用。

2. 鲜香菇洗净去蒂,切成薄片备用。

3. 鲜虾仁去壳,洗净备用。

4. 锅中放入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜爆香。

5. 加入清水烧开,放入猪肉片焯水,去除血水和腥味。

6. 煮至肉片变色后,加入鲜香菇和鲜虾仁继续煮开。

7. 根据个人口味适量加入盐和味精调味。

8. 最后,撒入少许葱花提香即可。



温馨提示:

(1) 在焯水猪肉片时,可以加入适量料酒去腥。

(2) 煮汤时注意火候,煮至肉片熟透、虾仁变色即可,不要过度煮,以免影响口感。

(3) 如果喜欢口感更鲜美,也可以加入适量的鸡精或鲜味调味料。

(4) 汤底清爽可口,营养丰富,适合全家享用。

三、口蘑牛肉:

口蘑牛肉是一道简单而美味的家常菜,口蘑的鲜嫩搭配牛肉的鲜美,口感丰富,同时牛肉富含蛋白质和铁质,有助于补充身体所需的营养元素,提高免疫力,是春季补钙的好选择。

材料:牛肉:适量;口蘑:适量;葱姜蒜:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐、胡椒粉:适量;食用油:适量;淀粉:适量;葱花、香菜:适量(可选)



做法:

1. 将牛肉切成薄片,加入少许料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 口蘑洗净切片备用,葱姜蒜切成末备用。

3. 锅中放入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

5. 放入口蘑片继续翻炒均匀。

6. 根据个人口味调入适量盐和胡椒粉调味。

7. 用少许水勾芡,使汤汁稍微粘稠。

8. 最后,撒上葱花和香菜点缀即可。



温馨提示:

(1) 牛肉切片时尽量切得均匀薄片,这样炒出来的口感更加鲜嫩。

(2) 在腌制牛肉片时,可以加入适量的淀粉和少许料酒提味,让牛肉更加入味嫩滑。

(3) 口蘑炒制时要翻炒均匀,确保口蘑熟透,口感更好。

(4) 如果喜欢口感更爽脆,可以加入少许蒜苗或洋葱丝一同炒制。

四、黄豆排骨汤:

黄豆排骨汤以黄豆和猪排骨为主要食材,黄豆富含蛋白质、膳食纤维和钙质,能够增强骨骼健康,猪排骨则提供了丰富的蛋白质和胶原蛋白,有助于增强肌肤弹性,是一道营养丰富的春季汤品。

材料:黄豆 200克;猪排骨 500克;姜片 适量;大葱 适量;料酒 适量;盐 适量



步骤:

1. 将黄豆洗净,浸泡在清水中至少2小时,使其充分吸水。

2. 猪排骨洗净,放入沸水中焯水,捞出后冲洗干净,去除血水。

3. 锅中加入适量清水,放入猪排骨和浸泡好的黄豆。

4. 加入姜片和大葱,再倒入适量的料酒。

5. 大火煮沸后,转小火慢炖1.5-2小时,直至排骨熟软,黄豆煮烂。

6. 最后根据个人口味适量加入盐调味即可。



小贴士:

(1) 黄豆需要提前浸泡,以确保煮出的汤品口感更好。

(2) 煮汤时火候要适中,可以保持汤的鲜美和营养。

(3) 如果喜欢清爽口感,可以在煮汤的最后加入适量的胡椒粉或其他香料调味。

五、鲫鱼豆腐汤:

鲫鱼豆腐汤是一道清淡可口的汤品,鲜美的鲫鱼搭配嫩滑的豆腐,口感鲜美,营养丰富。鲫鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和钙质,有助于增强骨骼健康,豆腐则富含植物蛋白和钙质,是一道适合春季补钙的汤品。

材料:鲫鱼:1条(约300克);豆腐:适量;姜片:适量;葱段:适量;料酒:适量;盐:适量;鸡精:适量(可选);青菜:适量(可选);香菜:适量(可选)



做法:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状,用料酒腌制片刻。

2. 豆腐切成块备用,姜切片,葱切段。

3. 锅中放适量清水,水开后放入姜片和葱段煮出汤底。

4. 汤底煮开后放入腌制好的鲫鱼块,煮至鱼熟透。

5. 接着放入切好的豆腐块,再煮约5分钟,使豆腐入味。

6. 根据个人口味适量加盐和鸡精调味,再煮1-2分钟。

7. 如果喜欢可以加入洗净的青菜叶或其他喜欢的蔬菜,煮至熟透即可。

8. 最后,撒上一些香菜作为装饰即可。



温馨提示:

(1) 在腌制鲫鱼时,可以加入少许料酒提味,去腥。

(2) 煮汤时可以根据个人口味选择加入鸡精或者其他调味料。

(3) 如果喜欢口感更清爽,可以选择加入清淡的蔬菜,增加汤品的营养价值。

六、皮蛋拌豆腐:

皮蛋拌豆腐是一道简单清爽的凉菜,以嫩滑的豆腐和鲜美的皮蛋为主要食材,口感清爽、营养丰富。皮蛋富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体的免疫力,豆腐则是优质的植物蛋白来源,含有丰富的钙质,有助于补充身体所需的营养元素。

材料:新鲜豆腐 1块;皮蛋 2个;青葱 适量;生抽 适量;香油 适量;盐 适量



步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入碗中备用。

2. 皮蛋去壳,切成小块,与豆腐放在同一碗中。

3. 青葱洗净后切成葱花,撒在豆腐和皮蛋上。

4. 加入适量的生抽,根据个人口味加盐调味。

5. 滴入适量的香油,提味增香。

6. 轻轻搅拌均匀即可食用。



小贴士:

(1) 豆腐要选择新鲜的,口感更好。

(2) 皮蛋的味道比较咸,所以加盐时要适量,以免过咸。

(3) 可以根据个人口味添加适量的辣椒油或辣椒丝增加口味。

(4) 如果喜欢酸味,可以适量加入一些醋调味。

这六道春天补钙菜品,不仅滋味美妙,而且富含丰富的钙质,有助于增强骨骼健康。不妨在春日的午后,与家人一同品尝这些美味佳肴,感受春天的清新气息,享受健康美好的生活。
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只看该作者 沙发  发表于: 04-23
春天是孩子长高的黄金期,也是全家人补充钙质的好时机。今天分享六道富含钙质的家常菜,不仅口感软嫩、营养丰富,还清爽解腻,适合春天食用,一起来看看吧!

1. 西蓝花炒虾仁
食材:西蓝花、虾仁、蒜末、盐、生抽、淀粉、油
做法:
- 西蓝花洗净切小朵,虾仁用料酒、淀粉腌制片刻。
- 锅中加油,蒜末爆香后加入虾仁翻炒至变色。
- 接着放入西蓝花,快速翻炒均匀。
- 最后加盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

2. 香煎豆腐
食材:豆腐、葱花、盐、生抽、糖、油
做法:
- 豆腐切块,平底锅加油,将豆腐块放入锅中,小火慢煎至两面金黄。
- 锅中加入适量水,调入盐、生抽和糖,烧开后煮一会儿让豆腐入味。
- 最后撒上葱花即可出锅。

3. 土豆炖牛肉
食材:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜末、生姜片、盐、料酒、酱油、糖、油
做法:
- 牛肉切块,土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝。
- 锅中加油,蒜末和姜片爆香后加入牛肉翻炒至变色。
- 加入土豆、胡萝卜和洋葱继续翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油、糖和适量水,烧开后转小火慢慢炖煮至食材熟透。
- 最后加盐调味,大火收汁即可出锅。

4. 清炒小白菜
食材:小白菜、蒜末、盐、油
做法:
- 小白菜洗净切段。
- 锅中加油,蒜末爆香后加入小白菜,快速翻炒至变色。
- 加盐调味,翻炒均匀即可出锅。

5. 鸡蛋炒西红柿
食材:鸡蛋、西红柿、蒜末、盐、油
做法:
- 鸡蛋打散,西红柿切块。
- 锅中加油,蒜末爆香后加入鸡蛋液,翻炒至凝固成蛋花。
- 接着加入西红柿块,翻炒至软烂。
- 最后加盐调味,翻炒均匀即可出锅。

6. 素炒油菜
食材:油菜、蒜末、盐、油
做法:
- 油菜洗净切段。
- 锅中加油,蒜末爆香后加入油菜,快速翻炒至断生。
- 加盐调味,翻炒均匀即可出锅。

这些菜肴简单易做,而且富含钙质,适合春天全家人食用。记得合理搭配食材,保证营养均衡哦!
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