菠菜（学名：Spinacia oleracea）是一种一年生草本植物，属于苋科菠菜属，是人们常见的蔬菜之一。菠菜原产于伊朗，早在唐代时就已经传入中国。
菠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素K、叶酸、铁、钙、镁等多种营养成分。因其含铁量较高，常被用来作为补血食品。此外，菠菜中还含有大量的膳食纤维，有助于消化和排便。
菠菜可以生吃或烹饪后食用，经常用于制作沙拉、汤、炖菜、炒菜等各种菜肴。同时，菠菜也是许多饮品和健康产品的原料之一。由于其口味鲜美且营养价值高，菠菜受到了世界各地人们的喜爱。
