时间飞逝，5月5日我们迎来了二十四节气中第七个节气--立夏， 立夏是夏天的第一个节气，立夏后就要进入了夏天，天气也会慢慢变得炎热，一热就容易出汗，人也变得懒散。这是因为钾元素叶随着汗液流失了，钾是人体体内必要的一种营养物质，它能维持神经、肌肉的正常功能，当体内缺钾时，就会造成全身无力、疲乏、头昏眼花等不适症状。 因此立夏后要注意调整好饮食，多吃一些含钾的食材，让精神头抖擞起来。“立夏补钾，身不乏”，建议中老年多吃5种高钾菜，腿脚有劲精神好，做法简单又好吃，学会了做给家人吃，健康入夏天。
1、紫菜，紫菜是最佳补钾蔬菜，其含钾量很高，每100克紫菜里含有1796毫克的钾元素，营养极其丰富，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心等功效。
推荐菜谱【瑶柱紫菜冬瓜汤】
原料： 紫菜 1小把 冬瓜 1小块 瑶柱 1小把 葱花 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许
制作：1. 瑶柱放入少许水浸泡一下；
2. 烧热锅放入适量的油， 放入冬瓜块进锅翻炒几下，加入适量的水炖煮；
3. 加入浸泡的瑶柱煮至冬瓜块九成熟后加入紫菜进锅去煮上一分钟；
4. 加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入少许葱花即可。
2、口蘑，口蘑是菌菇的一种，高蛋白、低脂肪含钾量非常高，每100克口蘑中含有3106毫克钾元素， 味道鲜美，口感细腻软滑， 具有保护肝脏、提高免疫力、美容减肥、预防骨质疏松等功效。
推荐菜谱【口蘑扒菠菜】
原料： 口蘑 1小盘 菠菜 1把 枸杞 1把 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 少许
制作：1.烧锅水加入少许盐和几滴油，将菠菜放入锅中烫变色后捞出摆放在盘中，这样能去除菠菜中所含的草酸；
2. 烧热锅放入少许油， 放入口蘑片进去翻炒，加入少许生抽、蚝油和水，煮上2分钟；
3. 加入少许盐调味后再大火收汁，将烧好的口蘑浇淋在菠菜上即可。
3、菠菜，菠菜中含有人体所需的各种营养，且含钾丰富，每100克菠菜中约含有502毫克的钾。多吃菠菜不仅能维持体力，还能养肝护肝，减肥瘦身的功效。
推荐菜谱【菠菜炒鸡蛋】
原料： 菠菜 1把 鸡蛋 3个 枸杞 1勺 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸；
2. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液，煎至微微定型后用筷子划成小块；
3. 将焯好的菠菜放进锅中翻炒几下， 加入适量的盐翻炒均匀，最后表面撒上几粒枸杞。
4、海带，海带是一种碱性食材， 含钾量非常高， 每100克海带中含钾约1503毫克，常吃还能美颜护发、提高免疫力、消除乳腺增生， 是老少皆宜的食材。
推荐菜谱【海带冻豆腐汤】
原料：海带 1盘 五花肉1小块 冻豆腐 1盘 姜片 少许 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至微微出油脂后加入少许姜片翻炒；
2. 再加入海带继续翻炒两下，加入适量的水炖煮，大火煮开后撇去浮沫；
3. 放入冻豆腐块进去，加盖继续炖煮二十分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，继续煮上1分钟即可。
5、土豆，土豆被称为“十全十美”的食物， 也是补钾的绝佳来源之一， 每100克菠菜中约含有502毫克的钾，常吃能补充营养、和中养胃、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥等功效。 想要补钾， 不妨将土豆替换成主食。
推荐菜谱【香酥小土豆】
原料：小土豆 1盘 肉汤（高汤）1碗 孜然粉 1小勺 辣椒粉 1小勺 葱花 1根 黑胡椒碎 少许 盐 少许 黄油 1小块 橄榄油 1小勺
制作： 1. 去皮的小土豆放入锅中，倒入1小碗肉汤（高汤），加入少许橄榄油和1小块黄油；
2. 盖上锅盖， 小火煮上十五分钟，关火， 用铲将土豆按压其裂开；
3. 重新打开火，加入少许盐， 再大火收汁，直至剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；
4. 加入准备好的孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎等调味料翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色最后撒些少许小葱花即可。
