楼主已经提供了非常详细的制作过程和食材准备，这里我为您提供一个简单的总结以及一些额外的小贴士：
【菠菜鸡蛋饼】
- 食材准备：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、油
- 制作步骤：
1. 菠菜焯水后切碎。
2. 与鸡蛋、面粉混合，加入适量盐调味。
3. 在平底锅中煎至两面金黄。
- 小贴士：草酸含量高的蔬菜如菠菜，在烹饪前最好用沸水焯一下，以去除草酸。
【紫薯山药米糊】
- 食材准备：紫薯、山药、大米、清水
- 制作步骤：
1. 紫薯和山药削皮切块，大米洗净。
2. 所有材料放入搅拌机加水搅拌。
3. 搅拌好的糊状物加热至浓稠，加入适量糖调味。
- 小贴士：选择新鲜的紫薯和山药，以确保做出的米糊口感更佳。
这两道菜品都是以春季时令蔬菜为主，既保证了营养又不失美味。特别适合孩子和成长中的青少年食用。希望您的孩子会喜欢这些美食！
