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[饮食常识]北京云南餐厅指南 [9P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 05-05
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-09-13) —
有一个广为人知的美食笑话：北京最好吃的餐厅首都国际机场——3小时可以直达广州。在北京寻找好吃的餐厅的出品似乎就是“以身试毒”。

我出生、成长于云南西南部，饮食少油少盐，以山货野菜为主。今日公开我的私人“试毒笔记”，呼唤更多的云南菜餐厅进驻北京，一解我思乡愁情。
火烧云傣家菜(蓝港店)

近十年来，民族大学附近的“金孔雀”和鼓楼的“火烧云”，某种程度上奠定了北京本地云南菜口味多为傣族菜的印象。2018年前后，鼓楼附近的“火烧云”还算是味美价廉，思乡云南娃娃宁愿跨越一个北京城也要来吃一碗煮米线。可惜多年来，不知道是连锁化换了大厨、沿用了中央厨房还是怎么着，咸度、油度和辣度都飞升了三个点，蓝色港湾的火烧云让人吃得满脸沉默，如此长队，百思不得其解。


但如果你身边拥有一个喜爱爽辣油爆口味、对排队习以为常的朋友，来试一试火烧云也没什么问题。黑三剁(黑芥菜炒猪肉末、彩椒)很下饭，可以推荐；豆腐、土豆、藕丁和鸡脚的蒜香拼盘看看运气，偶尔蒜味过火了有点发苦，但调味很有傣族特点。招牌菜土司铜锅油焖鸡和油焖土豆鸡区别不大，有种预制菜的口感，也不能排除是我味觉有问题，好奇的大家可以试试。
菜品选择：★★★（傣族菜为主）
美味值：★★（耐人寻味地辣、油和咸）
性价比：★★★（人均120元）
地址：朝阳区朝阳公园路6号院SOLANA蓝色港湾北区1层M158号
哈尼个旧

吃了傣族菜，尝尝哈尼族菜。老牌云南菜餐厅“哈尼个旧”埋藏在鼓楼东大街胡同深处，已经开了十来年。“个旧”是云南一个哈尼族彝族自治州的一个市，顾名思义，“哈尼个旧”的饭菜是哈尼风味的个旧菜，主打一个清爽。同来的姐妹刚痛快辞了职，我们俩挽着彼此的手臂，活蹦乱跳顺着地图往钟楼湾胡同里走。饭店没有招牌，找到“48号”，曲折拐弯之处云开月明，就是这家店。


店面不是很大，充其量五六桌客人，摆着些杯、盘、装饰画，一些云南风情小玩意儿。如果你和我一样肠胃敏感，比较喜欢吃相对清淡一点的云南菜，哈尼个旧是不二之选。云南菜“三大将”薄荷牛肉酸鲜爽口、小锅米线香而不腻，包浆豆腐差强人意，也还算适口。而春日首选是茉莉花炒蛋，茉莉花清甜，鸡蛋也很滑嫩，亲子相偕品尝也很不错。


吃饱之前可以来一瓶老挝啤酒，是滇西南人熟悉的微苦，配量表只有质朴刚健的水、麦芽、啤酒花和大米。喝足还能在鼓楼附近散散步消消食，看北京本地居民打陀螺和高歌，也不失趣味。

菜品选择：★★★（菜品不是很多）
美味值：★★★★（不油腻不过辣）
性价比：★★★★（人均120元）
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只看该作者 沙发  发表于: 05-05
菜品选择：★★★☆（多样化且具有特色）
美味值：★★★☆（清淡爽口，保持了云南菜的独特风味）
性价比：★★★☆（人均消费适中）
地址：鼓楼东大街某胡同内

总结来说，哈尼个旧是一家颇具特色的云南菜餐厅，尤其适合喜欢清爽口味的食客。虽然位置较为隐蔽，但不失为一个体验云南风味的好去处。如果想换个口味，或者寻找清淡的云南菜，哈尼个旧值得尝试。
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