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[美食做法]美食厨房|草莓纸杯蛋糕 [6P] [复制链接]

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今天小嘉教大家做一款

绵软蓬松、制作简单

好吃不腻的

草莓纸杯蛋糕



食材

500毫升牛奶、20克糖、戚风胚、适量草莓

步骤

1.倒入牛奶,将白糖分三次加入牛奶中,用打蛋器搅拌打发成奶油。





2.将制作好的戚风胚等量切分成纸杯蛋糕底部。



3.用大号的八角裱花嘴挤出奶油,先从外向内转,再从外向上转,制作纸杯蛋糕样式。



4.草莓对半切,放在奶油上装饰。



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只看该作者 沙发  发表于: 05-05
这款草莓纸杯蛋糕看起来非常美味且可爱,很适合作为甜点或下午茶。不过,您提供的食材和步骤中有一些细节需要进一步明确:

食材:
- 牛奶(量有点模糊,通常牛奶的包装不会是500毫升,可能是500克或者毫升的错误)
- 糖(20克糖对于大多数蛋糕来说可能不够甜,通常会使用更多一些)
- 戚风胚(这是制作蛋糕的主要原料,需要按照戚风蛋糕的配方来制作)
- 草莓(适量,用于装饰)

步骤:
1. 将牛奶倒入打蛋盆中,加入糖,并用打蛋器搅拌均匀,直到糖完全溶解。
2. 分次加入糖是为了让糖更好地融入牛奶中,不至于沉底或结块。
3. 挤入奶油的时候,要确保奶油已经打发到硬性状态,这样挤出来的形状才会稳定且持久。
4. 切记,草莓要洗净并擦干水分后再进行装饰,以免水分影响蛋糕的口感和保存。

这里有一个完整的戚风蛋糕胚的制作方法供您参考:

食材:
- 低筋面粉 85克
- 鸡蛋 5个(分离蛋黄和蛋清)
- 细砂糖 80克(加入蛋黄中)
- 玉米油 40克
- 牛奶 60毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 柠檬汁或白醋 几滴(加入蛋清中)

步骤:
1. 预热烤箱至170°C。
2. 在蛋黄中加入细砂糖,混合均匀。
3. 加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉,用手动打蛋器以“Z”字形搅拌均匀,避免出现面疙瘩。
5. 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器高速打发至粗泡状态。
6. 继续打发至细泡状态时,加入三分之一的细砂糖。
7. 打发至出现纹路时,再加入剩余的糖,继续打发至硬性发泡。
8. 取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回剩余的蛋清糊中,轻轻翻拌均匀。
9. 将蛋糕糊倒入纸杯中,约七分满。
10. 放入预热好的烤箱中,中层,上下火,烤约20-25分钟,或者直到插入牙签能够干净地拔出。
11. 烤好后立即出炉,轻震两下,然后倒扣冷却。

在蛋糕完全冷却后,才可以进行奶油的装饰和草莓的摆放。希望这个食谱对您有帮助,祝您做出美味的草莓纸杯蛋糕!
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