1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒油（可选）
做法：
- 黄瓜洗净切去两端，用刀背拍松，切成小段。
- 大蒜剁成蒜末。
- 在碗中调制酱汁，加入适量香醋、生抽、白糖、食盐和辣椒油（如果使用）拌匀。
- 将酱汁倒入黄瓜段中，加入蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏片刻即可食用。
2. 凉拌豆皮
材料：豆皮、香菜、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒油（可选）
做法：
- 豆皮切丝，香菜洗净切段。
- 大蒜剁成蒜末。
- 在碗中调制酱汁，加入适量香醋、生抽、白糖、食盐和辣椒油（如果使用）拌匀。
- 将豆皮丝和香菜段放入碗中，加入酱汁和蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏片刻即可食用。
3. 凉拌西红柿
材料：西红柿、白糖、食盐、香醋、橄榄油（或其它食用油）、罗勒叶（可选）
做法：
- 西红柿洗净切片。
- 在碗中调制酱汁，加入适量白糖、食盐、香醋和橄榄油拌匀。
- 将西红柿片放入酱汁中，撒上罗勒叶（如果使用），拌匀后放入冰箱冷藏片刻即可食用。
4. 凉拌黑木耳
材料：泡发的黑木耳、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒油（可选）
做法：
- 黑木耳洗净，焯水至熟透后捞出过冷水，沥干水分。
- 大蒜剁成蒜末。
- 在碗中调制酱汁，加入适量香醋、生抽、白糖、食盐和辣椒油（如果使用）拌匀。
- 将黑木耳放入碗中，加入蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏片刻即可食用。
5. 凉拌苦菊
材料：苦菊、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒油（可选）
做法：
- 苦菊洗净切段。
- 大蒜剁成蒜末。
- 在碗中调制酱汁，加入适量香醋、生抽、白糖、食盐和辣椒油（如果使用）拌匀。
- 将苦菊段放入碗中，加入酱汁和蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏片刻即可食用。
6. 凉拌莴苣
材料：莴苣、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒油（可选）
做法：
- 莴苣削皮切片，用食盐腌制一会儿，挤去多余水分。
- 大蒜剁成蒜末。
- 在碗中调制酱汁，加入适量香醋、生抽、白糖、食盐和辣椒油（如果使用）拌匀。
- 将莴苣片放入碗中，加入酱汁和蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏片刻即可食用。
7. 凉拌金针菇
材料：金针菇、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒油（可选）
做法：
- 金针菇去根洗净，焯水至熟透后捞出过冷水，沥干水分。
- 大蒜剁成蒜末。
- 在碗中调制酱汁，加入适量香醋、生抽、白糖、食盐和辣椒油（如果使用）拌匀。
- 将金针菇放入碗中，加入蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏片刻即可食用。
