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[保健养生]全是勾兑酒 造酒人不喝 [10P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 05-28

买白酒时，只要瓶身有“这行数字”，全是勾兑酒，别卖错了，老板自己都不喝。白酒是世界八大蒸馏酒之一，气味芳香醇正，入口绵甜爽净。在生活中有一部分人就很爱喝白酒，尤其是家里的长辈们，但他们对白酒的了解也不太多，为了贪图实惠，经常都是买一些便宜的白酒喝，一不小心就买到酒精和香精勾兑出来的勾兑酒，不仅口感很差，对身体也是有伤害的。那么白酒怎么区分是勾兑酒还是粮食酒呢？其实在酒瓶包装上酒已经明明白白的写着了，懂看的人一看就能分辨出来了，不懂看的人也是一头雾水呢。接下来我们就来从白酒的分类、原料、发酵方法、香型分类、再到选购方法来详细介绍。买白酒不踩雷。买白酒时，认准瓶身上“这行数字”，不管啥牌都是粮食酒，别买错了；买白酒时，只看瓶身这行字是不够的，教你3招，粮食酒一挑一个准。

白酒的分类：
1、在原料上：主要为高粱、小麦、大米、玉米等，其中高度白酒是以高粱产的白酒居多。
白酒上的执行号码前面的字母都分别代表什么：GB/T是代表国家推荐标准、“DB”开头表示地方标准、有四个级别：国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（DB）或企业标准（QB）。
2、按照发酵方法分类：
（1）固态法白酒:
固态法白酒还分为两种
一种是：固态法（粮食酒）；粮食+水。GB/T10781.1或者GB/T10781.2等。是通过配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等一系列的酿造过程所生产出来的白酒。这种酒酿造的时间周期长，香气浓郁、口感柔和，很多知名的白酒都是这种方法酿造出来的。

另一种是：固液法（勾兑酒）：食用香料+液态法白酒+粮食+水。执行号码是：GB/T20822。一起调和勾兑出来。这种酒的杂醇多，长期饮用很伤身体。
（2）液态法白酒（酒精酒）：食用酒精+香精+水。执行号码是：GB/T20821。

3、按照香型来分类：
酒的香型具体也分为很多种，常见的几种香型有：，浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、特香型白酒、米香型白酒。很多人可能会不知道怎么去判断白酒的香型，其实我们还可以根据产品执行号码来判断酒的香型：例如26760是酱香型、10781.2是清香型等等。（具体的数据参照标准如下图）。

4、白酒怎么选购？
这点也是很多人最关心的一点，白酒的选购中，除了要看外包装是否有破损、观察酒体里是否有沉淀和杂质、闻酒香。再来就是看标签了：酒瓶包装上的标签里，除了生产日期、生产厂商和地址之外，非常重要的一点就是要学会看，看酒瓶标签上的：产品执行号码。

由酒精和香精勾兑出来的酒，执行号码是：GB/T20821。
由粮食酒和酒精勾兑出来的酒，（固液法白酒），执行号码是：GB/T20822。

通俗一点的说：
执行：GB20822 固态结合法生产的白酒/n 就是说：用粮食造的白酒与酒精勾兑的白酒。
执行 GB10781.1或者GB10781.2 固态法生产的白酒/n 就是说：用酿造方法生产的白酒。（以下表格时选购参照表）

勾兑酒就一定是不好吗？
其实不然，勾兑（勾调）其实也是白酒在生产过程中的一个必要的加工工艺。刚蒸馏出来的白酒和老酒在度数和口感上都是不一样的，经过分类储藏，经过醇化反应之后，将不同的原酒和老年份的酒调和在一起，这样生产出来的白酒，口感和度数上都相对稳定，这个过程其实就是叫勾兑。但是这是用的粮食酒跟不同年份的酒勾兑的过程。一些用酒精勾兑的酒也叫勾兑，这两者还是有很大的区别的。所以也不能完全一口否定勾兑酒就不是好酒。

如何分辨粮食酒和勾兑酒？
在买白酒时除了掌握以上的方法后，依然不能确定自己买的酒是否是纯粮酒还是酒精酒，那么光看执行号码还不够，以下三种方法教你更进一步的挑选出好的白酒来。
1、气泡观察法：
摇晃酒瓶，上下摇晃，观察酒里产生的气泡酒花的变化，产生的酒花密集，而且消失缓慢的就是纯粮的白酒。反之则是勾兑的。
2、闻酒香法：
打开酒瓶盖，能闻到酒香柔和不刺鼻，还有粮食的香味，酒味特别纯正，就是粮食酒。可以倒入几滴白酒放在手心里来回戳热，有粮食的糊味，就是粮食酒了。反之如果有奇怪的异味，则是勾兑酒。

3、加水法
在白酒里加入清水，晃荡一下，酒体变成浑浊的状态就是粮食酒，反之酒体清澈透光的就是勾兑酒。
Lily美食谈碎碎念：
买白酒时，瓶身上如果有这几个数字，立马放回去，多便宜都不要买，酒精酒喝多伤身。以上就是教大家如果认识白酒、选购白酒和辨别白酒的方法，希望对大家有用。下次给家人长辈买白酒的时候就不容易踩雷啦，不要花了冤枉钱自己都还傻傻分不清楚呢。
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只看该作者 沙发  发表于: 05-28
酒 水太深，防不胜防哦。
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只看该作者 板凳  发表于: 05-28

网页内容介绍了如何识别和选择白酒。首先，可以通过查看酒瓶上的产品执行号码来辨别白酒的种类。固态法白酒（粮食酒）的标准是GB/T10781.1或GB/T10781.2，而液态法白酒（酒精酒）的标准是GB/T20821。其次，固液法白酒（勾兑酒）的标准是GB/T20822。此外，文章还提到勾兑酒并不一定都是不好的，因为勾兑是白酒生产过程中的一种必要工艺，用于使新酒和老酒的口感和度数更加稳定。然而，使用酒精和香精勾兑的酒和使用粮食酒勾兑的酒在品质上有很大区别。最后，文章给出了三种挑选好白酒的方法，但具体内容未给出。
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