什么是维生素。维生素的拉丁原文是“Vitamin”，意思是“维持生命”，所以维生素也称“维他命”。维生素是一类有机化合物，为人体正常组织发育以及健康、生长所必需的一种营养物质，与碳水化合物、脂肪、蛋白质和水分等营养元素不同的是，当人体内缺乏维生素或吸收、利用不当时，会导致人体的特定缺乏症或综合征。
目前确定的维生素共有13种：维生素A、维生素B族（B1、B2、B6、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、B12），维生素C、D、E、K。
维生素的分类
维生素是个庞大的家族，一般可以分为两大类：即水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素。水溶性维生素可溶于水，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、生物素、胆碱等。
脂溶性维生素。脂溶性维生素不溶于水，在食物中常与脂类共存，在肠道中与脂类的吸收也密切相关。吸收后的脂溶性维生素，主要储存于肝脏中。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。
维生素缺乏病
维生素不仅维护着身体健康，也维持着生命的延续。它们在人体内不能合成，必须由食物直接供给，一旦食物中缺乏某种维生素，则无一例外地引起相应的代谢障碍，并表现出相对特异的临床症状。
为方便大家记忆，小编简单整理各种维生素缺乏引起的疾病与常见食物补充：
维生素A
缺乏症：夜盲、眼 膜干燥、皮肤干燥脱屑；
食物补充：肝脏、鱼肝油、橙子、胡萝卜等。
维生素B1
缺乏症：神经炎、脚气病、食欲不振；
食物补充：豆类、玉米、燕麦等粗粮。
维生素B2
缺乏症：口角炎、舌炎、眼 角膜炎；
食物补充：牛奶、鸡蛋、动物肝脏等。
维生素B3
缺乏症：皮炎、腹泻、痴呆；
食物补充：动物肝脏、鸡蛋、新鲜蔬菜等。
维生素B9，又叫叶酸
缺乏症：贫血、腹泻、儿童神经管畸形；
食物补充：新鲜水果、蔬菜。
维生素C
缺乏症： 出血、坏血病、抵抗力下降；
食物补充：橘橙、猕猴桃、西红柿等新鲜水果、蔬菜。
维生素D
缺乏症：佝偻病、骨质疏松、软骨病；
食物补充：鱼肝油、动物肝脏、牛奶、蛋黄等。
维生素E
缺乏症：溶血性贫血、影响精子产生；
食物补充：胡麻油、鹅蛋黄、豆油等。
所以，合理饮食，是平衡体内维生素的重要措施。各位亲爱的朋友们千万不要偏食哦
