丝瓜与文蛤的搭配确实是夏季的一道佳肴，既清爽又鲜美。您提供的详细步骤让人容易上手，下面是您分享的丝瓜荷包蛋炖文蛤的做法：
**食材准备：**
- 丝瓜两根
- 文蛤二十个左右
- 鸡蛋两个
- 咸肉一块
- 鲜毛豆一小把
- 鲜鸡汁（可选）
- 食盐
- 食用油
- 白胡椒粉少许
**制作步骤：**
1. 选择鲜嫩的丝瓜两根，削皮切块，放入加了白醋的水中防止变色。
2. 准备荷包蛋两个，煎好后切块。
3. 鲜毛豆仁准备好。
4. 咸肉切小粒，葱切花。
5. 文蛤养在盐水中，让其吐沙后洗净备用。
6. 文蛤入锅，加少许水煮开后捞出备用，汤水过滤后待用。
7. 锅中加油，先炒咸肉至出香味，加入毛豆和葱花炒20秒。
8. 加入荷包蛋块，再加入半锅开水，加入文蛤汤，煮沸后转中小火。
9. 加入丝瓜煮至软嫩，尝汤调整盐分，加白胡椒粉调味。
10. 最后加入文蛤，煮1分钟即可出锅。
**阿胡得烹饪窍门：**
- 文蛤买回后要养在盐水中吐沙。
- 炒咸肉和毛豆后加开水，汤水才会白。
这道菜的汤水鲜美，丝瓜清甜，文蛤肉嫩，非常适合夏季食用。朋友们可以根据您的指导，尝试制作这道美味的菜肴。感谢您的分享，希望更多人能够享受到夏季的清新与美味。
