从中医角度来说,羊肉它有着健脾益气,壮阳补肾的功能。
每天来一碗热乎乎的羊肉汤,既能够为人体补充能量,也能够提高对肠胃的保护,感暖胃又美味,是人生的一大美事。
从中医角度来说,羊肉它是一种温和类的滋补食品,每天的食用一点羊肉,能够调理脾胃,给身体带来一定的功效。
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羊肉的营养成分
每100克的羊肉,其中的营养成分含量大约是碳水化合物0.19克、热量136大卡、蛋白质21.9克、脂肪3.8克、核黄素0.17毫克、维生素a11.3微克、维生素E0.37毫克、硫胺素0.15毫克、烟酸5.28毫克。
除此之外,也含有钙元素9.7毫克、胆固醇67.8毫克、镁元素21.6毫克、锌元素6.86毫克、铁元素3.87毫克、铜元素0.12毫克、钾元素46.3毫克、锰元素0.3毫克、钠元素69.8毫克、硒元素7.18毫克。
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羊肉,是癌细胞的“加速剂”吗?
世界卫生组织所旗下的国际癌症研究机构曾公布:红肉(猪、牛、羊肉)属于2A类致癌物。
食品与营养信息交流中心科学技术部阮光锋主任对此作出解读:国际癌症研究机构也是把红肉划分为了2A类致癌物,但缺少人体的相关证明。仅有动物方面的实验研究,并且与其他更确定性的致癌成分相比,2a类致癌物的真实性有待商榷。
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所以生成的羊肉致癌这种说法,缺乏标准科学知识和理论证实。实际上适量的吃红肉,对身体有益,并不会影响人的身体健康。如果大量的食用,或者是食用一些烹饪方法不对的红肉,会给人体带来很大损害。
因此,我们在面对红肉时,不必过分恐慌。适量食用红肉,既能满足味蕾的享受,又能为身体提供必要的营养。
世卫组织:这4种肉,趁早管住嘴
1.加工肉类
所谓的加工肉类,主要是经过风干,腌制,烟熏等方法处理的肉类食物。为了提升它的口感,延长保质期,商家会在制作过程当中添加添加剂和防腐剂。
导致营养流失,关键是亚硝酸盐含量超标,进入人体之后转化成亚硝酸铵,这是一种一级致癌物,无形之中增加肠癌风险。
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2.冷冻肉
很多家庭都存在冷冻肉,如果买肉比较多,我们一般都会选择冷冻储存,这样肉类可以保持比较长的时间,防止肉变质。
但是如果冷冻的时间过长,冷冻也不是非常安全的,也容易会被微生物污染,导致肉类出现被感染的情况,如果是用这样的肉类,会降低自己身体的免疫力,增加患癌的风险。
所以肉类应该少量购买,尽量吃一些新鲜的肉类,避免在冰箱中储存时间过长,不利于身体健康。
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3.烤肉
市面上常见的烤肉烤串儿味道鲜香深受人们喜欢,尤其是生菜包肉加大蒜,别提有多好吃了。
烤肉是腌制而成的,因此在烧烤过程中容易产生致癌物质,而这些致癌物质侵入人体后会加大患癌风险,特别是烤糊的烤肉,建议大家少吃。
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4.油炸肉
很多人在平时特别喜欢吃炸鸡,这种食物吃起来比较酥脆,但是这种食物通过高温油炸之后会分解为氧化物多环芳烃类物质,而且在油炸的过程当中也会产生苯并芘,这种物质在油炸过程中会分解为反式脂肪酸,进入身体刺激肠胃。
如果经常吃油炸的肉时会提高罹患肠胃癌的风险,同时也会对心脑血管造成影响,升高低密度脂蛋白,加重斑块,形成血栓。
而且如果经常高温油炸,会产生大量的油烟,还会进入我们的肺部,不利于呼吸道的健康。
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吃肉的五个“黄金法则”,帮你健康吃肉!
1.注意肉类烹饪方法
烹饪肉类时不要采取烧烤油炸的烹饪方法,因为会使肉类当中的营养元素流失,还会导致体内的脂肪含量增加,不利于血管和心脏等器官的健康,可以将肉类做成小肉丸或者瘦肉粥,不仅能够给身体补充能量,还不会加重肠胃道的负担。
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2.注意其他食材搭配
在吃肉的时候不要搭配其他的肉类,否则肠道无法将过多的肉类快速的消化,容易造成营养过剩,更是造成各个器官的负担,吃肉时最好搭配一些蔬菜,比如生菜,胡萝卜,白菜等等。
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3.减少吃肉的次数和量
日常生活中我们也是应该以清淡饮食为主,肉不是不能吃,而是应该适当减少食用量。毕竟肉吃多了就容易导致我们摄入过多的热量。
日常生活中还是应该以瘦肉为主,少吃肥肉每周吃三到五次肉就够了,天天大鱼大肉也会给我们的肠胃增加负担,因此还是应该给自己的肠胃放放假。
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4.将白肉取代部分红肉
红肉中含有高量的饱和脂肪酸,而大多数人的饮食已经摄入足够的饱和脂肪酸。为了维持健康,我们需要控制饱和脂肪酸的摄入量。研究员张宇指出,相比之下,白肉富含不饱和脂肪酸,对于降低血脂水平有一定的帮助。
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5.定期吃肉
有些人担心肉类中的脂肪和热量过高,而选择完全不吃肉。但是,肉类是身体必需的营养来源之一,能够提供身体所需的蛋白质、铁质等营养素。因此,在饮食中应该定期吃肉,但要注意控制摄入量。
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延伸阅读:每餐吃多少肉更健康?
从理论上来说,从事轻体力劳动的男性成年人每餐肉类摄入保持在150g左右、从事轻体力劳动的女性每餐肉类摄入保持在130g左右;若是平时从事的是重体力劳动,则成年男士每餐肉类摄入量保持在190g左右,女性保持在160g左右。
当然这仅是理论数值,每一个人对于肉类营养的代谢能力是不同的,因此不能够用统一的标准来一概而论。