秋天到了,天气逐渐转凉,正是调理身体的好时机。俗话说“秋吃果,药不抓”,意思是说秋天多吃水果,可以减少生病的机会。立秋之后,市场上各种应季水果纷纷上市,色彩鲜艳,味道鲜美,营养丰富,正是我们补充维生素和矿物质的好选择。这个季节,适量食用一些秋季水果,不仅能增强免疫力,还能帮助我们顺利度过季节交替带来的不适,下面我们就一起来看看吧!
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1、石榴
石榴性温味甘,可以生津止渴,给人体补充津液,润燥敛汗,适合秋天来吃。秋季的饮食原则是增酸少辛,石榴酸甜,正符合秋季的饮食原则,有利于把夏季浮于外表的气血内收回来。石榴还有丰富的维生素,可以延 缓 衰老,帮助皮肤代谢,对皮肤很友好。
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2、柿子
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柿子可以说是秋季水果的代表了,富含维生素A、C以及多种矿物质,可以帮助修复受损的皮肤,促进肌肤细胞的均衡生长、防止脱水变粗。而且鲜柿有甘寒的特性,所以能清热润肺、生津止渴,阴虚或者体质虚弱的人可以吃些。
推荐食谱【揽柿子】
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1、辣蓼草在农村还是很常见的,连花带叶子一起扯回来就行,我们这边也被叫辣椒草,也适合用来做酒曲,清洗干净。
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2、柿子也一起倒进来洗,洗好后先晾一晾水。
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3、晾水分的时间这我们来烧点水,水烧开后关火放一会。
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4、我准备了一个大蒸锅,一层辣蓼草一层柿子的摆放。
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5、最底部和最上面都要放辣蓼草,这样柿子泡好的时间会更快,我们就不用等那么久了。
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6、接着把锅里的温水倒进来,上面可以用个盘子压一下,最后再盖上盖子泡3-5天。
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7、时间到了切开尝一下,香甜脆口的柿子就泡好了。这样泡过的柿子吃起来一点涩味都没有,非常的香甜,口感上和外面卖的脆柿子完全不同,吃起来不仅更香甜,还有一种发酵的醉人香味。
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3、桃子
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桃子属于秋天的应季水果,也是民间习俗里寓意吉祥的水果,含铁量极高,有丰富的营养素与蛋白质,可缓解秋燥,有秋冬安康的寓意。
推荐食谱【酒酿蒸桃子】
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1、桃子洗净切块。
2、放碗里隔水蒸30分钟。
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3、碗里加入两调羹水,和桃皮一起蒸,通气活血作用更好。
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4、最后再倒入酒酿蒸2分钟即可,蒸熟的桃肉软糯好吃,汤汁的甘甜搭配着酒酿的醇香,二者搭配补气血的效果更强了,又不容易滋腻。
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4、苹果
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苹果富含膳食纤维、维生素C和多种微量元素,有助于增强免疫力、促进消化和预防感冒。立秋后,苹果也进入丰收季节,新鲜、口感脆甜,是秋季水果的首选。
推荐食谱【苹果干】
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1、这里是12斤苹果,先来洗干净。
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2、接着来削皮,全部处理干净,再分成小块,苹果核记得切掉不要。
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3、全部切好装入盆里,开始上锅蒸,水开蒸30分钟,把苹果全部蒸熟。
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4、蒸好后取出来放到太阳下面风干,一块块的摆放整齐,然后耐心等待,
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5、这是晒了两天的样子,九成干了,颜色也变黄了,有的甚至微微有点变红了。
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6、做苹果干还是要提前看好天气的,太阳不大的话就只能用烤箱和果干机了,或者放到烤火炉子上面,小火慢慢的烘干,都是可以的。
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7、第一遍苹果干晒好后就收回去继续蒸第二遍,步骤都是一样的,倒入蒸笼,大火蒸20分钟。
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8、蒸好后关火,倒出来摆好,继续晒一天。二蒸过后的苹果干颜色会红润一点,在阳光下颜色透亮透亮的,非常的漂亮的。
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9、再次晒干后收回来蒸第三次,这是三蒸三晒的最后一次蒸了,同样的大火蒸20分钟,倒出来颜色更深了。
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10、接着继续晒最后一遍,太阳大的话再晒个半天就够了,表面水分晒干后就可以收起来了。
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11、最后一遍晒的时候可以根据个人口味来,喜欢吃软糯一点的,就少晒半天,喜欢吃有嚼劲的,同时还要能存放很久的话,那就还是要晒的更干一些。
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5、黄皮
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黄皮果虽然是夏天的水果,但也还是可以吃到8月的,黄皮果实性凉,富含多种维生素及矿物质,有润肺止咳、健脾消食、促进肠胃健康、生津止渴,解暑降温、美容养颜等功效,也很适合秋天。
推荐食谱【黄皮瘦肉汤】
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第一步:黄皮果50克,加盐、面粉、清水搓洗干净。
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第二步:洗好的黄皮用剪刀剪个十字口,然后挤出里面的籽,剪一下更容易煮出味道。
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第三步:瘦肉洗干净后切片,然后稍微的腌了20分钟。调味加的盐、胡椒粉、一点点的生抽和蚝油,最后加了一点的生粉和食用油抓匀。
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第四步:砂锅烧水,把黄皮果倒进来煮,盖上先煮10分钟,把黄皮果的味道先煮出来。
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第五步:黄皮果煮好后直接下入腌好的肉片,肉片是很容易熟的,烫个一分钟后撇去浮沫。
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第六步:肉片变色就是熟了,然后加点枸杞和香菜,调味加点盐和鸡精,这个汤就做好了。
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这个黄皮瘦肉汤非常的简单,但是味道很香很鲜的,黄皮果的味道是酸酸甜甜的,相比于甜,酸味似乎会更明显一些,用来煮汤会特别的开胃解腻。
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6、无花果
无花果有水果皇后和生命之果的美誉!味甘性平 入肺、脾胃经,有健胃清肠、清热解毒、润肺止咳的功效。而且无花果的果肉满满的黄体酮,还有美容养颜的功效。
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