立秋之后,白天的炎热慢慢消退,夜晚的凉意逐渐增加。然而,这一时期虽然气温有所下降,但“秋老虎”依然存在,白天的温度依旧可能较高。此外,秋季气候干燥,容易引起人体内火上升、肺部不适以及湿气滞留。因此,立秋后在饮食上我们需要格外注意,选择一些具有去火、清肺、祛湿功效的食物,不仅能够适应季节变化,还能为身体带来充足的营养。
下面介绍4种适合立秋后食用的食物,它们既能调理身体,还能满足味蕾,帮助你在立秋后保持健康,建议大家经常食用!
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一、秋葵
秋葵具有丰富的黏蛋白、膳食纤维和维生素C等营养成分。秋葵不仅低热量、低脂肪,而且有助于促进肠胃蠕动、润肠通便,是秋季去火清肺的理想食材之一。秋葵的黏液还有保护胃壁的作用,特别适合肠胃功能较弱的人群。
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推荐食谱:秋葵青椒炒鸡丁
材料准备:秋葵200克,青椒1个,鸡胸肉200克,姜蒜末适量,生抽1勺,蚝油1勺,食用油适量,盐适量。
详细做法:
1. 秋葵洗净后切去两端,然后切成小段备用。青椒去籽洗净,切成丝或小块;鸡胸肉洗净切成丁,加入少许盐、生抽和生粉,腌制10分钟,以便更入味且炒时更嫩。
2. 热锅倒入适量食用油,待油热后,放入姜蒜末爆香,然后放入腌制好的鸡丁,用中火炒至变色;将秋葵段和青椒丝一同倒入锅中,翻炒均匀,约3-5分钟,直到秋葵和青椒变软;加入生抽、蚝油调味,翻炒均匀后,再加入少许盐调整味道,出锅装盘即可。
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二、嫩南瓜
嫩南瓜富含丰富的维生素A、胡萝卜素以及多种矿物质,能够帮助清除体内多余的自由基,保护眼睛健康。嫩南瓜的水分含量较高,口感细嫩,有助于滋润肺部,缓解干燥气候带来的不适。此外,南瓜还有助于促进消化,防止秋季肠胃不适。
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推荐食谱:嫩南瓜西红柿炒鸡蛋
材料准备:嫩南瓜200克,西红柿1个,鸡蛋2个,葱花适量,盐适量,食用油适量。
具体步骤:
1. 嫩南瓜洗净去皮,切成薄片备用。西红柿洗净后切成小块或片状;鸡蛋打散,加入少许盐调味,搅拌均匀。热锅倒入适量食用油,油热后倒入蛋液,快速炒散成块状,盛出备用。
2. 在原锅中再加少许油,放入葱花爆香,接着倒入南瓜片翻炒至稍软,将西红柿块倒入锅中,与南瓜片一同翻炒,煮至西红柿出汁变软,将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中,与南瓜和西红柿一同翻炒均匀,加入适量盐调味,出锅即可。
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三、胡萝卜
胡萝卜被誉为“小人参”,富含维生素A、胡萝卜素和膳食纤维,具有清热解毒、润肺明目、增强免疫力的功效。胡萝卜的甘甜口感,不仅让人食欲大增,而且还能帮助身体排除毒素,调理脾胃,是立秋后适合常吃的食物。
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推荐食谱:蒸胡萝卜丝
材料准备:胡萝卜2根,盐适量,香油少许,蒜末适量,酱油少许,面粉适量,食用油适量。
做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,然后用擦菜板将其擦成细丝,放入盘中备用。
2. 将胡萝卜丝均匀铺在盘子里,撒上一点点盐调味,撒上适量的食用油,搅拌均匀后,在撒上适量的干面粉,再次搅拌均匀;准备好蒸锅,将盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
3. 在蒸胡萝卜的过程中,可以将蒜末和少许酱油、香油混合成调料备用;蒸好的胡萝卜丝取出后,趁热淋上调料,轻轻拌匀即可食用。
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四、藕带
藕带是莲藕未完全成熟时的嫩茎,清脆爽口,富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质,具有清热解毒、祛湿养胃的作用。藕带在南方地区尤为受欢迎,其嫩脆的口感不仅让人食欲大开,还能够帮助身体祛除湿气,适合秋季食用。
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推荐食谱:藕带排骨汤
材料准备:藕带200克,胡萝卜1根,薏米50克,排骨300克,生姜片适量,盐适量。
具体做法:
1. 排骨洗净后,放入锅中加水焯水,去除血水和浮沫,捞出备用;薏米提前浸泡2小时,使其更容易煮熟;藕带洗净后切成段,胡萝卜去皮切滚刀块备用。
2. 将焯过水的排骨、薏米和姜片一同放入汤锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煮1小时;煮至排骨软烂后,加入藕带段和胡萝卜块,继续小火煮15-20分钟,直至藕带和胡萝卜熟透,最后加盐调味,煮匀后关火,盛出即可。