在补血方面,食物扮演着不可忽视的角色。大枣作为一种营养丰富的食物,被很多人视为补血的佳品。有“一日吃仨枣,终生不显老 ”之说。那么,透析肾友是否可以通过食用大枣来改善贫血呢?
红枣能补血吗?
大枣的甘味能够滋补脾胃,促进气血的生成和循环。但对于快速纠正贫血状态功效不大。因为红枣中几乎不含维生素B12和叶酸,铁含量也远低于动物血、动物肝脏和红肉(猪肉、牛肉、羊肉等),且植物中的铁为非血红素铁,吸收率远远比不上动物性食物中的血红素铁。
红枣的中医理论
在中医的概念中,气能生血,血液的化生以营气、津液和肾精作为物质基础;血能养气,气的充盛及其功能发挥离不开血液的濡养。气血通常是相辅相成,不能分割的。但这和我们日常所说的贫血不是一个概念。
如果病人是血虚而不是贫血,那红枣就是很好的食材了,比如有些人尽管血常规正常,但是却有面色萎黄、眩晕、心悸等血虚表现,就可以将红枣与食材相搭配做成药膳,慢慢调理身体,恢复健康。
介绍几款补气养血的药膳
猪肝红枣粥
材料:猪肝100克,去核红枣10颗,大米100克,生姜2片,盐适量,清水适量。
做法:
(1)将猪肝切小块,加入生姜和清水浸泡,期间反复换水去除血水。
(2)将大米和清水放入锅内,煮到七八分熟时,加入猪肝片和红枣。
(3)煮至米粥粘稠,猪肝熟透,红枣的香味充分融入粥中,即可根据个人口味加入适量的盐 。
功效:猪肝红枣粥是一道营养丰富的粥品,猪肝富含铁质和其他营养成分,红枣则有补气养血的功效。
大枣鸡肉粥
材料:鸡胸肉100克,去核大枣10颗,大米100克,清水适量,生姜适量,盐适量,白胡椒粉适量(可选)。
做法:
(1)将鸡胸肉洗净,切成小丁,红枣切片。
(2)在锅中加入适量清水,放入大米煮约20分钟。
(3)加入切好的鸡肉丁、生姜片、红枣片。
(4)当鸡肉煮熟,粥变得粘稠时,根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
功效:大枣的补血功效与鸡肉的优质蛋白相结合,既满足了透析肾友的营养需求,又兼顾了口味。
虾仁蒸蛋
材料:大枣 10颗, 鲜虾 100克,鸡蛋 3个,盐适量, 胡椒粉少许,清水适量。
做法:
(1)将虾仁清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟,去腥并提味。
(2) 红枣去核,切成小片或条状备用。
(3)鸡蛋打入碗中,加入1:1的温水和少许盐搅拌均匀。
(4)将腌制好的虾仁和切好的红枣片均匀地摆放在蛋液表面,盖上锅盖,用中小火蒸至10至15分钟。
(5)出锅淋上少许生抽、香油和葱花,增添风味、色彩和口感。
功效:这道红枣虾仁蒸蛋营养丰富,口感嫩滑,红枣的香甜与虾仁的鲜美相互融合,使得整道菜品更加美味可口,又满足了低钾低磷、高蛋白的饮食需求。
豆腐猪血煲
材料:豆腐250克, 猪血400克,大枣10枚, 红肉(如猪瘦肉)100克,葱、姜、盐适量。
做法:
(1)将红枣去核拍裂,猪肉切丝,放入清水中浸泡。
(2)猪血洗净后切成方块;豆腐同样切成方块;准备好葱花生姜等其他调料。
(3)在锅中加入适量的清水红枣和猪肉,小火熬煮15分钟。
(4)加入切好的猪血和豆腐,煮沸后根据个人口味加入适量的盐,撒上葱花和滴入香油,提升香气和口感。
功效:不仅味道鲜美,而且具有益气养血、美容养颜等功效。
红烧牛肉猪血煲
材料:牛肉300克,猪血200克,大枣10枚, 大葱1根, 生姜3片、白糖1勺、酱油、料酒、盐适量。
做法:
(1) 牛肉块洗净,用开水焯一下,猪血切块,清水浸泡片刻。
(2) 红枣用清水浸泡至软。生姜切片,大葱切段。
(3) 在锅中加入适量油,放入生姜片和大葱段,小火煸香。
(4)加入焯水后的牛肉块,红枣、料酒,生抽、老抽和白糖,清水,没过牛肉,盖上锅盖,小火慢炖40分钟。
(5)加入猪血块、直到猪血熟透,加适量的盐和葱花调味。
功效:牛肉、猪血和红枣各自具有独特的营养价值和功效,当它们被结合在一起制成红烧牛肉猪血红枣煲时,能够综合发挥出多种功效,对身体健康有诸多益处。
红枣枸杞羊肉汤
材料:羊肉300克, 大枣10枚,枸杞15克,动物血(如鸭血)100克,姜、盐适量。
做法:
(1)将羊肉洗净切块,在开水锅中煮一下。
(2)红枣和枸杞用清水洗净。
(3)锅中加入适量的水,放入羊肉、姜片、葱段,大火煮开后转小火慢炖。
(4)当羊肉炖煮至半熟时,加入红枣和枸杞,再炖煮片刻后,加入适量的盐。
功效:羊肉富含蛋白质和矿物质,与红枣、枸杞搭配,具有补血益气、滋补肝肾的功效,为身体提供丰富的营养,有助于增强身体体质。
每个人的身体状况和营养需求可能有所不同,建议在医生或营养师的指导下调理身体。
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女人三十以后,八道菜要使劲吃,美容养颜补水分,皮肤细腻有光泽
大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。女人都爱美,所以喜欢化妆打扮,让自己的每一刻都是美丽动人的。但是,化妆出来的美丽,毕竟不是真实的美丽。因此,女人要想保持自己的真实美丽,还是要从内抓起,调节好身体状态,养好气血,让我们的气血充足,皮肤细腻有光泽。尤其在三十岁以后,我们胶原蛋白可以减少,身体机能开始下来。如果不能及时调整好自己的身体气色,那么,我们的美貌也会开始退化,并且会逐步失去自己自然美丽。所以,女人三十以后,需要懂得保养,八道可以让自己青春美丽的家常菜要使劲吃,不仅可以美容养颜补水分,而且有利于我保养皮肤,让我们皮肤细腻有光泽。接下来,我分享一下这八道家常菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、菌菇土鸡汤
准备食材:土鸡腿、香菇、松茸、木耳、枸杞子、姜片、葱段。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、香菇和木耳提前泡发清洗好,然后放入炖锅中,接着往里加入姜片和适量的清水,再中小火炖煮四十分钟。
3、然后把清洗干净松茸,再切成薄片放入炖锅中继续炖煮。
4、继续炖煮二十分钟左右后,再加入适量的食盐调味,接着撒入一把清洗干净的枸杞子点缀提鲜,即可出锅开吃。
二、土豆芋头白菜汤
准备食材:土豆、香芋、白菜、白胡椒粉。
做法步骤:
1、土豆和香芋去皮清洗干净,然后分别切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入土豆和香芋煸炒油煎。
2、煎至土豆和香芋两面金黄后,再往里加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮十分钟。
3、然后把白菜清洗干净切碎,接着放入汤汁中煮两分钟煮熟。
4、最后加入适量的食盐和白胡椒粉调味提鲜,即可出锅开吃。
三、青瓜鸡蛋炒虾仁
准备食材:大虾、青瓜、鸡蛋、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好,然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。
3、青瓜去皮切小条,接着热锅烧油,油热以后,放入虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,然后盛出备用。
4、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青瓜煸炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒至青瓜断生。
5、最后加入虾仁和鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材:番茄、牛肉、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液滑熟,再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净番茄切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
4、另热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,接着加入食盐和白糖调味,再继续翻炒出番茄汁,然后加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、芦笋炒虾仁
准备食材:大虾、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳,然后加入黑胡椒碎、食盐和料酒抓拌均匀抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段,接着起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯熟,再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,再加入蒜末炒香。
4、然后加入芦笋一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐、白糖和生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿、娃娃菜、金针菇、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净,然后切成小块放入大碗中,接着加入料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制半小时备用。
2、清洗干净娃娃菜和金针菇,然后热锅烧油,油热以后,放入鸡腿肉煸炒油煎,煎至鸡腿肉两面金黄后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入金针菇炒软,然后加入鸡腿肉和娃娃菜一起翻炒均匀。
4、最后往里加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜,再继续翻炒至金针菇和娃娃菜断生入味,即可出锅开吃。
七、番茄牛肉豆腐汤
准备食材:番茄、牛肉、豆腐、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄切丁,接着热锅烧油,油热以后,放入番茄丁大火翻炒。
3、炒出番茄汁后,再往里适量的清水大火煮开,接着把豆腐清洗好切小条,然后放入炖锅中继续炖煮。
4、继续炖煮三分钟左右,再加入牛肉滑熟。然后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
八、豆芽牛肉汤
准备食材:绿豆芽、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、把牛肉清洗好切薄片,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净绿豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入绿豆芽煸炒。
3、炒软绿豆芽以后,再往里加入适量的清水大火煮开,接着继续煮一分钟,然后加入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。