在秋季，由于气候干燥，人体容易上火，因此应尽量避免食用具有辛辣、燥热或易引起过敏特性的“发物”，以维护身体健康。这些“发物”包括韭菜、茴香、杏子等，在秋季食用它们可能会加重体内热气，不利于健康。这时候要多食用一些滋阴水润的食物。建议多吃“3白2红”5种食物。清润去燥滋补还不上火
多吃三白
一、茭白
茭白是秋季的时令蔬菜，口感清香脆嫩。富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E以及钾、钙等矿物质。可以搭配肉类或海鲜进行炒制，如“茭白炒肉丝”、“茭白炒虾仁”等，既营养均衡又色香味俱佳。
推荐食谱：茭白炒牛肉
食材：牛肉、茭白、小米椒、干辣椒、青线椒、姜蒜
做法：
1、牛肉逆纹理切薄片用少许生抽蚝油白糖白胡椒粉红薯粉抓匀，配料切好备用。
2、油热下牛肉滑至变色，沿锅边烹一圈料酒盛出备用，
3、锅中留底油下姜蒜小米椒干辣椒爆香，下茭白丝翻炒五六下，加味极鲜酱油老抽蚝油调味，
4、放入牛肉青椒大火颠炒十几秒入味，加少许白糖味精盐炒匀。
二、百合
秋季适量食用百合可以缓解咽干、咳嗽等症状。百合还含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质，能够补充身体所需的多种营养物质。在烹饪上，百合可以煮粥、煲汤或与其他食材一同炒制，如“百合莲子粥”、“百合银耳羹”等，既滋补又美味。
推荐食谱：绿豆百合陈皮汤
食材：绿豆100克、干百合10克、陈皮 2克、冰糖 5克
做法：
1、绿豆和干百合提前一晚泡发。
2、泡好的绿豆和百合冷水下锅，煮开，调小火慢煮25分钟。
3、放入陈皮和冰糖，再煮5分钟，关火，搅匀，就做好啦！
4、大家也可以根据自己的喜好调整食材比例，不过陈皮放多了容易苦，建议少放点。冰糖也不宜放多，喝太甜反而不好了哦！
三、梨子
梨子汁水丰盈，味道甘甜，不仅能清热解暑，还能生津化痰。内含蛋白质、脂肪、糖分、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质，更富含多种维生素，营养价值极高。
推荐食谱：雪梨茶
食材：梨1个、大枣3个、生姜2片、蜂蜜1勺
做法：
1、切一下雪梨，用勺子把梨挖出来。
2、 将挖好的梨子填满一半，放入红枣和生姜，蜂蜜。
3、放在蒸锅上盖上盖子，用中火蒸50分钟即可。轻轻刮去雪梨里的肉，慢慢的全吃掉。如果有桂皮粉的话，可以放一点。
多吃两红
一、番茄
番茄不仅富含维生素C和维生素A，还蕴含丰富的钾和铁等矿物质。番茄中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，能有效对抗自由基，保护我们的细胞不受损伤。
推荐食谱：番茄炖牛腩
食材：番茄、牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、老抽、生抽、蚝油
做法：
1、牛腩切大块，冷水下锅加姜片焯水，捞出用温水冲洗沥千
2、番茄一半切碎，一半切大块，牛腩下锅炒干水分，加少许酒去腥增香
3、加姜片、桂皮、香叶、八角,番茄罐头(没有番茄罐头就用番茄酱代替,不要省略)
4、 老抽半勺、生抽3勺、蚝油2勺，一小撮盐调味，加入热水没过牛腩，倒入电屈锅，压25分钟,这个时候已经可以吃了，牛肉软烂汤汁浓郁，最后一步，倒入汤锅里，加土豆和刚才剩下的番茄块煮到主豆软糯即可。
二、红薯
红薯主要含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A和维生素C等营养成分，入脾、肾二经，既能健脾益胃滋阴，这个季节吃，对身体很有好处。但红薯吃多了，会导致胃酸分泌过多，建议一次吃一小个。
推荐食谱：红薯饼
食材：去皮一点红番薯440克、糯米粉100克、细砂糖20克、温水1勺、低糖红豆沙半包
做法：
1、红薯去皮，切小块蒸熟，压成泥，放入糯米粉、细砂糖、温水，混合均匀，揉成团。
2、戴上一次性手套，揉成小圆再按扁，放入适量马苏里拉芝士碎和低糖豆沙馅，包起来轻轻按扁。
3、电饼铛或不粘锅倒入少量油，放入红薯面饼，中小火煎至两面金黄即可。
4、不同红薯含水量不同，温水量供参考，不要一次倒太多。戴上一次性手套容易操作。全程中小火煎，大火容易焦。
