玉溪,位于云南正中间的位置,北接省会昆明市,西南连普洱市,东南邻红河哈尼族彝族自治州,西北靠楚雄彝族自治州。
这座城冬无严寒、夏无酷暑、四季如春,而且离昆明超近,动车37min直达。
玉溪城内横贯玉溪河,河水澄碧如玉带般环绕,玉溪由此得名。
境内有帽天山古生物文化、古滇文化、高原水乡文化,自然风光犹如画卷般徐徐展开,来过的人称它为“小加利福尼亚”“滇版小江南”“中国版马尔代夫”。
这里没有熙熙攘攘的商务大厦,只需在抚仙湖畔走上几圈,整个人都会变的轻松起来。
作为中国最大的深水型淡水湖,周围群山环抱、湖水清澈见底。天气好,可以租一艘小船,悠然划行于碧波之上,湖水倒映出清新的淡蓝色,与天际融为一体,美意十足。
大众点评 @Kc(和于适跨年版)
九龙池公园也是散步好去处,龙潭水清澈见底、百年古树郁郁葱葱,几乎都是本地人来逛。
大众点评 @盖世英雄
玉溪就是最顶级美食天堂,虽没有昆明、版纳、大理受游客喜爱,却能凭各式不重样的美食让人流连忘返。
因地处滇中,自然资源禀赋。多彩的人文风情,使得当地的饮食极具民族特色,丰富多样。
小红书 @绮中滋味
玉溪的大街小巷上最不缺的就是各式米线馆子。
玉溪水系发达,当地人从河滩、稻田里捞出鳝鱼,去骨切段后与辣椒油和酱料炒熟,将这鲜香美味的帽子一浇,便是可遇而不可求的鳝鱼米线。
而说起玉溪米线的肉帽子,那可是太多了:杂酱、焖肉、肥肠、猪皮、香酥、牛肉等,每家都有各自的拿手绝活,一年四季都能吃个不重样。
大众点评 @Moira
石锅鱼是玉溪当之无愧美食的代表。区别于明火加热,石锅鱼采用蒸汽烹饪,这样可以最大程度保留鱼肉的鲜美。入口鱼肉鲜嫩紧致,汤汁鲜甜,搭配秘制的蘸水,太美滋滋了。
而铜锅洋芋饭是玉溪最好吃的“饭”。把米饭蒸到半熟,和土豆、野菜一起放到锅里煮。火腿的醇香、洋芋的清香与米饭完全融合。
@图虫创意
当地的李棋农贸市场,深藏各种新鲜的肉类瓜果蔬菜。挨挨挤挤热闹非凡,想感受玉溪的烟火气,一定要来。
这里还有最鲜的菌子:干巴菌、牛肝菌、青头菌、松茸、松露、鸡枞等野生食用菌,各式菌类大放光彩,随便制作一下就很好吃。
大众点评 @芥末小怪/田小妞儿
街巷处处可见的洋芋粑粑、炸洋芋,再配一碗最爱的冰稀饭、木瓜水,美味搭配绝对到位。
@达芬奇 " style="display: block; height: auto; margin: 0px auto; max-width: 100%;" />
大众点评 @达芬奇
01
庞大的“米线”江湖
玉溪人记忆里的老味道
刘玉琼豆腐米线(红塔区店)
小红书 @绮中滋味
这家刘玉琼豆腐米线,开了30多年,是不少玉溪人记忆里的老味道。一大早门外排起长队,店内更是座无虚席。
小红书 @绮中滋味
灶台上的小锅呈一字排开,老板娘动作娴熟,有条不紊地将臭豆腐、鲜肉、韭菜、酱油放入煮沸的高汤中,等到汤底再次沸腾,加入劲道的米线与其完美融合,待米线变软即可出锅。
上桌前,浇上一勺秘制的杂酱帽子,一碗鲜香四溢的豆腐米线就算大功告成。
大众点评 @猫大王皮皮
杂酱偏甜,吃起来酱香鲜美,一碗吃完,相当舒服,再来瓶店里的龙门汽水,爽口又快活。
洪记凉米线
大众点评 @艾迪旁边的莱阳
这家洪记凉米线开了多年,是本地人最常吃的米线馆子之一。
台面上放满了各种凉米线、凉面,但还是供不应求。有本地人告诉我们,他家的生意每天都是这么火爆,屋里坐不下,很多食客直接抬着碗站在路边就开吃。
大众点评 @时间以后是真相
正中间放着一块完整的豌豆粉,颜色非常的鲜亮,很像一大块芒果布丁。每一碗凉米线装好之后都会从这块大大的“布丁”上切下一小块,四四方方的盖在米线上面。
接着再放酱油、辣椒、芝麻酱、香椿水等佐料,然后一碗大名鼎鼎的洪记凉米线就大功告成。
大众点评 @艾迪旁边的莱阳
米线入口酸辣中带点微甜味,吸饱汤汁的米线,吃起来软弹可口。豌豆粉很正宗,口感细腻,还有一股淡淡的焦香味,美味极了。
另外,她家的木瓜水和冰稀饭也值得一试。木瓜水颜色通透明亮,味道清甜自然。冰稀饭软软的,吃起来不会感觉很甜腻,吃过米线之后,用来缓解辣味再合适不过。
02
当地人最爱两家馆子
百年古井水制作的冰稀饭是一绝!
新兴饭店(珊瑚路辅路店)
大众点评 @Lee沛伦
新兴饭店是玉溪一家老字号国营饭店,每天有超多当地人光顾。有各式小吃,也可以打快餐,还可以到楼上吃桌餐。
鳝鱼米线与焖肉米线是他家的必吃。他家的焖肉炒制的非常香,里面的大蒜也十分入味。看似简单吃到嘴里却不寡淡,充分地保留了老玉溪焖肉米线的风味。
大众点评 @Lee沛伦
虽然大街小巷都有卖鳝鱼米线的小店,但玉溪人好像只认他家。
碗中大块的鳝鱼和叶子,看着就十分诱人。鳝鱼爽口,搭配米线吃酱香浓郁,十分爽口。
除此之外,他家还有木瓜水、冰稀饭,豆面汤圆这样的本地风味小吃,随便点都不会踩雷。
大众点评 @Lee沛伦
推荐点菜,第一道就是当地的名菜大炖鳝鱼,鳝鱼除了能做米线的帽子,也可以成为餐桌的美味。其次就是他家获过金牌奖的香酥鸭胗,吃起来酥香可口,不管是刀工还是火候,都拿捏的恰到好处。
郭师傅冰稀饭
大众点评 @镇宅神兽小黑猫
郭师傅冰稀饭是本地人推荐给阿球的,藏在百年古楼之中,窄小的门面掩隐在临街店铺之间,走进去是一个老院落,烟火气满满。
大众点评 @镇宅神兽小黑猫
他家的冰稀饭是用百年古井水制作,在昆明电视台爆火后,就有不少食客慕名而来。
现已经打入玉溪十大名小吃行列,而郭师傅冰稀饭,也是本地冰稀饭的溯源地。
大众点评 @来碗炸洋芋
选用本地纯糯米,先用冷水浸泡,然后配上西米、大枣等十余种配料,用百年老井水慢火熬制而成,也是一道经典的中式甜品,给人以清凉解暑的口感。
玫瑰冰稀饭是他家的招牌。糯米饭的香甜与冰水的冰凉相互融合,玫瑰调料自然,每一口都能感受到米粒的柔软与冰晶的凉爽,让人不知不觉陶醉其中。
03
跟着本地人走街串巷
寻觅地道的玉溪小吃
老毛大饼
大众点评 @田小妞儿
芝麻白糖烤饼是招牌,外皮酥脆,内里白糖吃起来甜滋滋,经典牛肉饼中可以吃到大块的牛肉粒,咸香的口感让阿球越吃越上头。
阿花妹尹氏的烧饵块
大众点评 @丸子曼
到了玉溪,阿球已经连吃了3天烧饵块,但这家阿花妹烧饵块,我们愿为它无限打call。
他家开了十几年,是是玉溪人从小吃到大的美味。带着米香味的饵块,在炭火上烤透之后,口感黏糯,刷上芝麻酱、辣椒酱等各种调味。
大众点评 @磨人哒小栗砸
不得不感慨他家的烤五花肉也太牛了,层层分明,老板还很贴心的用剪刀剪开。吃起来又脆又软,一点也不油腻。搭配香辣口的豆腐丝,甜甜咸咸味道超好。
玉溪老牌子老继烧烤
大众点评 @诺依的鼻子味蕾
老继烧烤可谓是玉溪烧烤界一颗璀璨的明珠,开了多年,是本地人的夜宵根据地。晚上19:00营业,正好满足了夜猫子需求。
@达芬奇 " style="display: block; height: auto; margin: 0px auto; max-width: 100%;" />
大众点评 @达芬奇
他家的砂锅饭与煮品堪称一绝。特别是砂锅饭,口感饱满、粒粒分明,每一口满是大米的香甜。煮品更是新鲜入味,那香浓的汤底,让人回味无穷。
大众点评 @五场三镜第七次
当然,作为一家烧烤店,烤串是绝对不能少的。他家的小干巴烤的恰到好处,外焦里嫩,口感层次超丰富。一口下去,炭火香、肉香、调味香交织在一次,层层递进,让人欲罢不能。